投稿日：2009年01月14日（水）
久しぶりに作りました。
久しぶりに夕方に時間の余裕ができましたので、魚がおいしいスーパーに買い出しに出かけました。
買ってきたのはぺスカトーレに使う魚介類達。
大粒のあさりがありませんでしたので、プリプリの牡蠣を使うことにしました。
私が思うに、ぺスカトーレには絶対貝類が必要だと思っています。
貝から出る旨みがトマトソースをおいしく仕上げてくれるのです。
本気で作った「秘伝のトマトソース ホールトマト簡単バージョン」
せっかくですので、トマトソースも本気で作りました。
本気といっても煮込む前のホールトマトの下処理を丁寧にしただけです。
塩を加えて煮詰めます。
完成品
ホールトマトの簡単バージョンアップはこちらから
完成したソースでぺスカトーレを作ります。
続きからご覧ください。
牡蠣のぺスカトーレ
こちらが完成品。
プリプリの牡蠣が最高でした！
イカとマッシュルームのソテー
ペスカトーレに使わなかったイカの足や端の部分をマッシュルームと合わせてみました。
オリーブオイルでマッシュルームを炒め、火が通ったら、イカとセロリを投入して良く合えます。
そこにバターを入れて全体をなじませ、塩、コショウで味を調えて完成です。
トッピングには、スイスチャードの茎のみじんぎりと、イタリアンパセリを少し使っています。
オリーブオイルに溶かしたバター、最後に少し加えたイタリアンパセリで、
炒めものもイタリアン風に変身です。
トゥー！さっぱりグリーンサラダ
濃厚なものが続きましたので、サラダはシンプルにしました。
ルッコラ
サラダカラシナ
アイスプラント
を使ってあります。
本日もおいしい夕食を頂きました。
味もさることながら、スムーズに調理が進むと満足感が倍増です。
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テーマ:野菜づくり - ジャンル:趣味・実用 - カテゴリー：超簡単！！絶品レシピ
[Nabemurasaki／URL]
ペスカトーレも美味しそうですが、グリーンサラダがとっても美味しそう。
こんなレシピは誰に習っているのですかね。いつも不思議に思っています。だってイタリア料理のお店が出せますよね。
こんなレシピは誰に習っているのですかね。いつも不思議に思っています。だってイタリア料理のお店が出せますよね。
2009-01-15 木
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あぁ〜、どれもこれも美味しそう！！牡蠣食べたい！！イカ食べたい！！手に入らない（入りづらい）と思うと余計に食べたくなってしまいます！！牡蠣は瓶詰めかスモーク。イカは本当に見つけるのが難しいのです。タコなら（メキシコ人は食べる）手に入りやすいんですけどね。。。鮮度を考えると手が出ないのです。。。
牡蠣の季節もあと少しですね。
牡蠣の季節もあと少しですね。
2009-01-15 木
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[菜葉もも／URL]
「続きを読む・・・」をクリックして、どーん！と表示された写真！
とっても美味しそう！プリップリの牡蠣が伝わってきます〜
アスパラ栽培は私も挑戦したいと思っているので、参考にさせてもらいたいと思います！
とっても美味しそう！プリップリの牡蠣が伝わってきます〜
アスパラ栽培は私も挑戦したいと思っているので、参考にさせてもらいたいと思います！
2009-01-15 木
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Nabemurasakiさん、
グリーンサラダは野菜を洗っただけです。
いつも作っているソテーは思いつきのオリジナルです。
グリーンサラダは野菜を洗っただけです。
いつも作っているソテーは思いつきのオリジナルです。
2009-01-16 金
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オリーブさん、こんばんは。
お住まいの地域がら食材の入手は難しいですね。
前、イタリア料理のお店でパスタを頼んだら、
トマトベースで、オリーブとタコが入っていましたよ。
お住まいの地域がら食材の入手は難しいですね。
前、イタリア料理のお店でパスタを頼んだら、
トマトベースで、オリーブとタコが入っていましたよ。
2009-01-16 金
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菜葉ももさん、こんばんは。
お恥ずかしい料理ですが、なかなか美味しくできました。
アスパラは私も初めてなのですが、頑張ってみます！！
お恥ずかしい料理ですが、なかなか美味しくできました。
アスパラは私も初めてなのですが、頑張ってみます！！
2009-01-16 金
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