「アイスプラント」の加熱

「アイスプラント」をサッと茹でてみました。

只今「アイスプラント」の食べ方をいろいろと試しています。

生で口にする、何とも表現しがたい食感と味。
天ぷらなどでも食べることができるそうです。

今回は、温野菜サラダに加えてみました。茹で時間はほんの３秒ほど。



見た目が崩れないように茹で時間を短くしました。
葉の部分は、葉物同様にやわらかくなってしまいますが、茎の部分は「アイスプラント」の食感が残ったままです。

この位の茹で時間であれば、十分に加熱しても使えることが判明しました。

今回使った野菜は、

アイスプラント
小松菜
ブロッコリー
カブ
黒大根

ドレッシングは、ニンニク、アンチョビ、オリーブオイル。
バーニャ・カウダ風のソースをそのままドレッシングとして使ってみました。

茹であがった野菜に、熱々のソースをそのままかけます。
この時の「ジュッ！」という音がたまらなく大好きです。

栽培も奥が深いのですが、食べ方も奥が深い「アイスプラント」。
私の挑戦はまだまだ続きます！



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