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2008.10.21 (Tue)

ブロッコリーマヨネーズ

万能ソース

今日は我が家の定番、「マグロのソテー」。
「さて、ソースはどうしようか?」
「トマトはないし…」

冷蔵庫を物色していると、数日前に収穫した「スティックブロッコリー」が眠っていました。
「これをソースにしてしまえ!」と作ってみました。

P1020614_convert_20081022000037.jpg
「ブロッコリーマヨネーズ」

材料

ブロッコリー 適量
ニンニク 小さめ1片
塩 少々
オリーブオイル 大さじ2
市販のマヨネーズ 適量

作り方

① ブロッコリーをやわらかくなるまで塩茹でし、ざっと切ります。
  ニンニクはみじん切りにします。

② ミキサーに①を入れ、オリーブオイル大さじ2を数回にわけてミキサーで撹拌します。

③ 塩を適量加え、マヨネーズを少量づつ加えながらさらに撹拌します。

④ お好みの味になるまでマヨネーズで調整して完成です。

ブロッコリーの量で出来上がりの量が決まります。マヨネーズで味を調整しながら作りますので
ソースの量はブロッコリー次第です。
画像の量は、スティックブロッコリー太め7本。

自家製マヨネーズで作るとさらにおいしいと思うのですが、市販のマヨネーズが便利です。



マグロのソテーブロッコリーマヨネーズ

P1020618_convert_20081022000245.jpg

塩、ブラックペッパーを振ったマグロのソテーを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルでソテーしました。
そこに、ブロッコリーマヨネーズをのせて完成。

トマトもおいしいのですが、冬はこのソースが合うような気がします。

ブロッコリーマヨネーズは、パンにも合い、その他いろいろと利用価値がありそうです。

冷蔵庫に眠っているブロッコリーを見つけたら是非お試しください!!



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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

23:58  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

Comment

ブロッコリーとマヨネーズの相性はピッタリですから、美味しい事は保証付きですね。”ソース”を一つでも多く知っていると料理の幅が広がりますよね!これ、いただきです。次の週末、長女のお誕生会でチップスと一緒にディッピングソースとして登場させようと思います!!マヨネーズの代わりにヨーグルトやサワークリーム、クリームチーズなんかも相性が良さそうです!これにチャイブやチーズを上乗せしてオーブンで焼くのも良いですね!立派なディッピングソースになると思いますもん。
オリーブ |  2008.10.22(水) 02:09 | URL |  【編集】

オリーブさん、お誕生会で是非お試しください。

元々パスタソースで作ったのですが、野菜スティックをつけても
おいしかったですよ。

野菜がたっぷりとれるソースです!!
yasai8313 |  2008.10.23(木) 00:54 | URL |  【編集】

綺麗な色のソースですね。
やっぱマヨラーですよね。マヨネーズの代わりにバターで、バターソースというのはどうでしょう。ステーキにのっかっている感じで。
Nabemurasaki |  2008.10.23(木) 06:42 | URL |  【編集】

Nabemurasakiさん、

バターでも合うかもしれませんが、隠し味程度で考えないとしつこくなるかもしれません。
今度、試しにやってみます。
yasai8313 |  2008.10.24(金) 08:36 | URL |  【編集】

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