マグロのステーキ 夏野菜のマリネを添えて

夏らしく仕上がりました

肉をあまり食べない我が家では、肉の変わりにマグロをよく使います。
そして、トマトソースで食べることが多いのですが、
夏らしくさっぱりと仕上げてみました。





マグロの味付けは塩コショウのみ。
さっぱりとした夏野菜（オクラ、赤オクラ、ナス、全て生です。）のマリネをソース代わりに頂きます。
マグロの上のトッピングは、こちらもさっぱりとみょうがです。

野菜のマリネは、
オリーブオイル、
白ワインビネガー、
バルサミコ酢、
レモン汁、
塩、
ブラックペッパー。

以上を斜めにに切った野菜と混ぜ合わせました。

白ワインビネガー、バルサミコ酢、レモン汁はそれぞれ極少量ですが、
このトリプル酸味がサッパリ感を演出してくれました。

トマトソースも良いのですが、夏はさっぱりとしたソースも素敵です。


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