「しらすと大葉のパスタ」

このパスタ、とてもおいしいです。本当におすすめ。

野菜を届けている「ルッカ」さんでパスタを食べたところ、あまりにも美味しかったので
自分でも作ってみました。
あくまでも作り方はオリジナルですので、「ルッカ」さんとは違います。

このパスタ、とてもおいしいので、久々にレシピを書きます。




しらすと大葉のパスタレシピ

材料（２人分）
　パスタ（１．４ｍｍ）　　　１６０ｇ
　しらす　　　　　　　　　　 １００ｇ
　トマト　　　　　　　　　　　３００ｇ
　　　（今回はシシリアンルージュを使用。フルーツトマトやミニトマトなどがおすすめです。）
　大葉　　　　　　　　　　　 ２０枚
　にんにく　　　　　　　　 　　１片
　赤とうがらし　　　　　　　　１本
　オリーブオイル、塩、コショウ

作り方
　１　トマトは洗ってヘタを取り、皮つきのままくし形に切ります。
　　　大葉は洗って水気を切り、５ｍｍ幅の細切りにします。
　　　にんにくはみじんぎりにします。
　　　赤とうがらしは種を取って手でちぎります。

　２　フライパンにオリーブオイル大さじ４とにんにく、赤とうがらしを入れ、中火にかけます。
　　　フツフツと泡立ってきたら、弱火にして、焦がさないようにじっくりと炒めます。

　３　にんにくがきつね色になったら、トマトを投入。
　　　さらに大葉（全体の３/４量）を加えて中火にし、塩を少々ふります。

　４　パスタを茹で始めます。（袋に書いてある目安の時間よりも２分ほど短めが成功のカギとなります。）

　５　３にパスタの茹で汁大さじ２を加えます。

　６　中火のまま５〜６分ほど、トマトから水気が抜け、トロリとするまで煮ます。

　７　パスタが茹であがる１５秒ほど前にしらすを６に投入します。

　８　茹で上がったパスタの湯を切って、７に加え、トマトのソースをしっかりからめます。
　　　味をみて、塩、コショウで整え、お皿に盛り、残りの大葉をトッピングして完成です。


しらすと大葉、そしてトマトの組み合わせが絶妙。
大葉のおかげで、見た目よりもあっさりしているパスタです。


メインはメカジキ

そして、メインは、我が家の定番「メカジキのソテー」
トマトソースは「スペックルドロマン」を使用しました。




もはや肉なしの我が家にとっては定番の魚料理となっていますが、
これ、本当においしいのです。

今の時期、フレッシュなトマトで作るソースも最高です。


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