今年もトマトカレー

トマトカレーにはまっています。

今日も暑い日でした。
そして、先日買った大量のトマト。
この組み合わせが私を「トマトカレー」へと誘います。
この「トマトカレー」、水はいっさい使わず、カレー粉で仕上げます。カレーのルーは使いませんので、どろどろせず、さらっとして、ひと仕事終えて冷えたビールがあれば、疲れも吹っ飛びます。



トマトカレーのメイン食材


「トマトカレー」本日の簡単レシピ（その日によって量と作り方が変わります。）

材料トマト　適量（本日は２．５キロ）トマトは熟したものを使います。
にんにく　３片
たまねぎ　２個
鶏モモ肉　１枚
オリーブオイル　適量
塩　適量
ブラックペッパー　適量
カレー粉　５０ｇ（カレーのルーは使いません、Ｓ＆Ｂの赤い缶を使っています。）

本日の作り方
１、トマトはへたを取り、ぶつ切りにします。
　　にんにくは、１かけを３個くらいに切ります。（大き目のほうが
　　良いです。あとでふっくらと仕上がり、ジャガイモのようになり
　　ます。）
　　たまねぎは、幅１センチくらいに切ります。
　　鶏肉はお好みの大きさに切り、焼色が付くまで焼いておきます。

２、にんにくをオリーブオイルで炒め、香りが出たらたまねぎを加え、甘みがでる
　　まで炒めます。

３、カレー粉をふりいれて（辛さの好みがあると思いますので、味見を
　　し、後から追加しても良いかと思います。野菜にからめ、トマトを
　　加えて煮込みます。
　　トマトが煮えたら、鶏肉を入れます。
　　約２０分ほどさらに煮込みます。塩、こしょうで味を
　　整えて出来上がりです。


もうすぐ完成！

☆　コクが足りないと思ったら、バター、コンソメで味を整えて
　　下さい。
☆　カレーの量が少ないと感じたら、トマトを追加しましょう。
　　水は足してはいけません。
☆　辛いのをお好みの場合、２の段階で鷹の爪を入れます。

☆　冷蔵保存で１週間、冷凍保存可。解凍後、風味が飛んだら、
　　コショウを強めに加えてください。


サラサラしたヘルシーカレーです。

我が家の夏のカレーはこれ１本となります。
はまること間違いなしです！



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