「スナックエンドウ」をシンプルに味わう！

「スナックエンドウ」にオリーブオイルを。

５月に入り、畑の野菜も変わりつつあります。
久しぶりに登場したのが「スナックエンドウ」です。

前回食べたのが昨年の今頃。ちょうど１年ぶりの味となります。

野菜を栽培していて感じることが「季節感」。露地栽培ならではの醍醐味でもあります。

昨年、凝りに凝りまくったのが「スナックエンドウ」にオリーブオイルをかけて食べる食べ方です。
本日、１年ぶりに食べることができました。




作り方はいたって簡単です。

スナックエンドウのすじを取り、塩ゆでして、オリーブオイルとブラックペッパーをかけるだけです。

スナックエンドウの甘みがでて最高の味です。

採りたての野菜に多くの調味料は必要ありません。
シンプルに味付けするだけで、野菜の旨味が堪能できます。

一般的には、マヨネーズをつけたりして食べることが多い「スナックエンドウ」ですが、
オリーブオイルとブラックペッパーで是非お試しください。

尚、スナックエンドウは鮮度が落ちやすいので、収穫してから３日以内に食べてしまいましょう。それ以降に食べる場合は、茹でてから冷凍保存して下さい。

今後、豆類の収穫が始まってきます。
「絹さや」「いんげん」そして「ソラマメ」。夏には「枝豆」と、これから豆のおいしい時期がやってまいります。



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