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2007.11.15 (Thu)

カリフラワーを守ります。

カリフラワーの仕上げ

カリフラワーの花蕾が良い感じになっています。

収穫までの最後の管理として、外葉を束ねました。

200711151509000.jpg


カリフラワーの外葉を束ねる理由はいくつかあります。

① 直射日光が強くあたると黄ばんで品質が悪くなる為
② 霜が降りたりすると花蕾が傷みやすい為
③ 風が吹くとちりやほこりを受けて汚れてしまう為

11月も半ばだというのに暖かい日が続いていますが、朝晩は冷え込みますので
霜の影響の恐れもあります。

ブログにもよく書いているのですが「農作業は自然との戦い」です。


カリフラワーの豆知識

カリフラワーはブロッコリーと並んで、ビタミンCが豊富です。
1日100gで十分に成人の所要量が満たされます。
また、食物繊維も可食部100g当たりでキャベツやネギよりも多く含み、野菜としてはタンパク質も多く含まれている栄養価の高い野菜です。

カリフラワーは決して安く買える野菜ではありません。野菜の中では、高価な部類に入ります。
しかし、これからおいしい季節となりますので機会がありましたら、是非、召し上がってみて下さい。



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23:16  |  農作業日記  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

Comment

あまり食べないのですが、料理の仕方で美味しくなりそうです。すぐに一手間かけた料理を考えてしまいます。
Nabemurasaki |  2007.11.17(土) 01:30 | URL |  【編集】

油で炒めて、醤油で味付けするとご飯のおかずにもなってしまいます。
yasai8313 |  2007.11.18(日) 01:11 | URL |  【編集】

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