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2007.11.13 (Tue)

さまざまな野菜の色

彩り豊かな野菜達

野菜の楽しみ方には、味や料理法ももちろんなのですが、その他にも「香り」「形」「色」などがあります。

野菜の色は?

という質問に皆様は何色を答えますか?

「緑」という答えが多く出てきそうな気がしますが、野菜にはさまざまな色があります。

「色で楽しむ野菜」、現在畑に栽培中の色物野菜をご覧下さい。
(画像をクリックすると拡大します。)

KIF_4268.jpg
パープルコールラビ   とてもきれいな紫色です。
KIF_4262.jpg
赤大根   色鮮やか真っ赤です。
KIF_4264.jpg
黒大根   不気味な
KIF_4266.jpg
紫キャベツ   まだ若いのですが、しばらくするとになります。
KIF_4271.jpg
カリフラワー  きれいな「スノーホワイト」です。
KIF_4267.jpg
紅菜苔   の茎で黄色い花蕾を食べます。茹でるとお湯が絵の具で溶かしたようなきれいな緑色に変化します。
KIF_4279.jpg
あやめ雪   新種の小カブでのツートン。土から出た部分の色が紫色になります。
KIF_4260.jpg
ピリカラ水菜レッド   水菜という名が付いていますがからし菜の仲間です。の茎がきれいです。サラダの彩りに最高!
KIF_4258.jpg
べか菜   蛍光イエローの葉物です。黄緑ともいえず、黄色ともいえず、微妙な色をしています。畑に栽培されている「べか菜」を遠くから見ると輝いて見えます。

他にもさまざまな色の野菜があります。昨年は黄金色をしたカブ「黄金カブ」も作りました。
そして、今年の秘密兵器はピンク色、「サマーレッドリーフ」。こちらは只今栽培中です。


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22:35  |  農作業日記  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

Comment

本当にきれいですね。赤い野菜の多いことをこれまであまり意識しませんでしたが、これも師匠の教えのたまものでしょうか。サラダの彩りが変わりました。ちなみに、花は青、紫が大好きで、特に桔梗やリンドウが大好きです。
Nabemurasaki |  2007.11.14(水) 06:42 | URL |  【編集】

野菜も赤など、変った色が入ることによって、料理の幅も変わると思います。
赤い野菜に是非注目して下さい。
yasai8313 |  2007.11.14(水) 22:09 | URL |  【編集】

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