FC2ブログ
01月≪ 1234567891011121314151617181920212223242526272829≫03月

2007.10.18 (Thu)

「ワンランク上のサラダ」デビュー

「本日だけのワンランク上のサラダ」サラダ

何度かご紹介しました「ワンランク上のサラダ」。お店でデビューです。

昨日、地元のラーメン屋さん「13湯麺」で貸切(30名)のイベントがあり、野菜を届けてきました。
「13湯麺のホームページです。」

こちらのラーメン屋さんは、千葉の四天王とも呼ばれ、いつもにぎわっているお店です。
普通のラーメン屋さんとは少し変わっているところがありまして、お店ではお酒の飲めるカウンターもあります。

マスターが「ブラジル大好き!サンバ大好き!」ということもあり、このお店を本部として、サンバチームも作ってしまいました。そのサンバチームが浅草のサンバカーニバルに出場し、準優勝という好成績を収め、その祝賀会の貸切でした。
(そのカーニバルには、私もPA車の運転という形で参加もしてしまいました。)

そのイベントにサラダ用の野菜をお届けしたのですが、その野菜を使ってのサラダ作りも依頼され、
とっておきの「ワンランク上のサラダ」を作ってみました。
もちろん、ドレッシングは、
野菜の味がわかる「シェフのドレッシング」です。

使用した野菜は、お任せされましたので、

サラダ菜間引き菜
春菊
里芋
いんげん
シカクマメ
カブ
人参
ルッコラ
グリーンマスタード
レッドマスタード
スティックブロッコリー頂点蕾部分

以上の11種類です。

シカクマメなど、終わりに近づいている野菜もあれば、これから本番に入るスティックブロッコリーなど、夏野菜と秋野菜の今だけ、本日だけの野菜で作ったサラダです。
里芋やステッィクブロッコリー、いんげんなどは、食感を残すため、固めに下茹でしました。
この食感も「ワンランク上のサラダ」の持ち味です。

夕方、野菜を届けた際にそのまま厨房に入り、オープン前に完成。
マスターをはじめ、スタッフの方に味見をしてもらい
「おいしい!」との声を頂きました。

時間の関係で、イベントには参加することができず、お客さんの反応をみることは出来なかったのですが、生の春菊や里芋がサラダに入っていて驚いていたのではないかと思います。

本当にサラダがおいしくなりますので、是非お試し下さい!!
「ワンランク上のサラダはこちらから。」
「シェフのドレッシングはこちらから。」


ブログランキングに参加しています。カテゴリーを「野菜作り」に変更し新たなスタートをきりました。
現在、第2位です。しかし、第1位とは大差がつけられています。
皆様、応援をお願いします!!

「FC2 Blog Ranking」ワンクリックがパワーの源となります!






21:44  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

Comment

本当に新鮮な野菜は生で食すのがいいのでしょうね。生といっても前処理の方法が大変ですね。ドレッシングの甘みはどんな程度なんでしょうか。我が家はあまり甘い味を好まない人がいるのですが、味になれる必要があるかも。一度、挑戦してみます。
Nabemurasaki |  2007.10.19(金) 01:37 | URL |  【編集】

私も甘いものは苦手でもありますが、ドレッシングに蜂蜜はおすすめです。

加えるたまねぎの甘みによっても変わりますが、少しづつ加えて味を調整してみてはいかがでしょうか。
我が家では、ドレッシング1回分、小さじ1の蜂蜜を入れます。
yasai8313 |  2007.10.20(土) 00:14 | URL |  【編集】

いいサポートありがとうございます。やってみます。分量が分からないのはどうしても多めに入れてしまって、それで気に入らないということになるので、おお助かりです。ちなみに、蜂蜜の花の種類とか何かお薦めはありますか?今、自宅には栗の蜂蜜があって、個性が強いので、お薦めがあればいつか教えてください。
Nabemurasaki |  2007.10.20(土) 16:39 | URL |  【編集】

蜂蜜は特にこだわっておりませんが、普段愛用しているものが
お口に合って、おいしいドレッシング作りが成功するものと考えています!!
yasai8313 |  2007.10.20(土) 23:29 | URL |  【編集】

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバックURL

→http://yasai8313.blog55.fc2.com/tb.php/471-4581ea06

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME |