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2007.07.17 (Tue)

簡単!!モロヘイヤのスープ

栄養満点、モロヘイヤを使ったスープのご紹介です。

名前は知っていてもそれほど普及していない野菜「モロヘイヤ」。
夏野菜の代表でもありますが、食べたことのある方は少ないかもしれません。また、一度食べて嫌いになった方も多いかもしれません。

そんなモロヘイヤですが、過去のブログで何度かご紹介しましたように「高い栄養価を持っている野菜」なのです。

[野菜ランキング カロテン編]
[野菜ランキング カルシウム編]
[野菜ランキング 食物繊維編]
[花粉症に効く野菜]
[ストレスに効く野菜]
[風邪、咳に効く野菜]
(以上の記事でご紹介させて頂きました。)

そんな栄養満点のモロヘイヤを食べないのは、もったいないと思いますので、簡単なスープの作り方をご紹介させて頂きます。

本当に簡単なのです!

【More・・・】

「モロヘイヤのスープ」レシピ

 KIF_3302.jpg

材料
 モロヘイヤ 適量
 バター 大さじ1
 コンソメ(固形)2個
 おろしにんにく(市販のチューブタイプで大丈夫です) 小さじ1
 マイクロトマト 適量[マイクロトマトのお話はこちらから] 
 塩、ブラックペッパー 各適量

作り方
 ①モロヘイヤは茎の固い部分を取り除いて、葉だけにしておきます。
 ②鍋に水を入れ、コンソメ2個で基本のスープを作ります。
 ③沸騰したら、おろしにんにく、バターを溶かし、モロヘイヤを入れ煮詰めます。
 ④塩、コショウで味を整えて、トマトを入れて完成です。

☆ 濃い目の味にした方がおいしいかと思います。
☆ トマトはミニトマトで大丈夫です。入れなくても絶品の味に仕上がります。

彩りでトマトを入れてみたのですが、トマトの酸味がこれまたいい味を出します。

モロヘイヤは、天ぷら、お浸し、炒めものなどでもおいしいので、今年の夏の挑戦野菜として、
是非チャレンジしてみてください。


17:21  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(1)  |  コメント(0)

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