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2016.04.01 (Fri)

水を一切使わないトマトカレー

トマトカレー 2016

農家なのであまり野菜を買うことはないのですが、
年に何度かトマトを買うことがあります。

家から車で1時間ほど、「芝山」という町のトマト農家さん、
今年もこの時期にトマトを大量に入手しましたので、
まずはトマトカレー。
水を一切使わないトマトカレーです。

IMG_6076.jpg

作り方はもの凄く簡単。

材料
 トマト(適量 大玉3個~4個、1キロ位)
 にんにく3かけ
 たまねぎ1個
 鶏もも肉1枚(量はお好みで)
 オリーブオイル 適量
 塩、こしょう 適量
 カレー粉 20g
  (お好みで調整してください。カレーのルーは使いません、S&Bの赤い缶を使っています)

① トマトはへたをとり、皮ごとぶつ切りにします。
  にんにくは1かけを3個くらいに切ります。
  たまねぎは幅1cmくらいに切ります。
  鶏肉はお好みの大きさに切ります。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、塩、こしょうで下味を付けた鶏肉を焼き色がつくまで炒めます。

③ 鍋でにんにくをオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。

④ ③にたまねぎを加え、甘みがでるまで炒めます。

⑤ ④にカレー粉をふりいれて、たまねぎにからめ、トマトを加えて煮込みます。

⑥ トマトが煮えたら、焼色を付けた鶏肉を加え、さらに20分ほど煮込み、塩、コショウで味を整えて完成です。

味に物足りないものがありましたら、バターを適量加えてください。


盛り付けの極意 カレーライスが一番おいしく見える盛りつけ方

ものの本によりますと、「黄金分割の法則」というものがあります。
これは、縦横の比率がほぼ5対3になっているということです。

この法則は、古代ギリシャ時代から数多くの建築物や美術品などにも使われ、いろいろなものの形や比率の近似値がほぼ5対3になっているそうです。

例をあげると「コロッケ」。コロッケの形も縦横5対3が一番おいしく見えるという結果が出ていて、
同じことが「カレー」にもいえ、御飯の上にかけるカレーは御飯の5分の2までかかっている状態が一番おいしく見えるそうです。

他にも、器。
カレーのお皿も5対3の比率が、安定していておいしそうに見え、お店などにあるルーが入っている金属性のソース入れも上から見ると5対3に。

お寿司屋さんで使われている湯のみ茶碗も、真横から真横から見ると「黄金分割の法則」5対3。

せっかくの料理、切った形や盛り付け方にも、おいしく見える5対3を気にしてみてはいかがでしょう。

DSC_4514.jpg



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テレビでスマップの中居君が話していたのですが、
完成したカレーにツナを入れるとおいしいとの事。

早速試してみたら、最高でした!

テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

21:04  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(3)

Comment

タケイさん、こんにちは(^^)/

今年のトマトが収穫できたら作ってみます。
昔から売ってるカレー粉ですかね。
すぎさん |  2016.04.02(土) 12:44 | URL |  【編集】

すぎさん、是非お試しください!
昔から売っているカレー粉です!
yasai8313 |  2016.04.03(日) 23:41 | URL |  【編集】

はじめまして
拡散を希望します。
福島問題に関してこんな情報を流しています。
内容に共感したら拡散して頂けますでしょうか。宜しくお願い致します。
福島問題を根本から解決できる科学者が居ます!!
http://blog.livedoor.jp/hatenkouoyaji/
神崎 |  2016.04.04(月) 16:34 | URL |  【編集】

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