投稿日：2007年06月19日（火）
うわさの味は？種メーカーのおすすめで栽培をはじめたカイラン菜、「宝みどり」。
前に少しご紹介しましたが[前の記事はこちらから]、いよいよ収穫スタートです。
見た感じは「スティックブロッコリー」に似ています。
「カイラン菜」はケールを先祖とするキャベツの仲間で、中国南部、東南アジアの亜熱帯〜熱帯地方で多く栽培されています。
その為か、中国料理の材料として、中国、東南アジアでは多く消費されています。
私の周りでおいしい噂が飛び交う中、いよいよ食する時がきました。
情報によると、茎には独特の甘みがあり、ブロッコリーに似た風味があり、蕾、茎、葉、全て食べられます
さてその味はいかに！？
うまさに脱帽
食べ方としては、炒めもの、スープの具、サラダ、また、アスパラのような感覚で利用できます。
「スティックブロッコリー」より、はるかに茎が太く、若干の下処理が必要となります。
�〃圓梁世�て固い部分は、皮をむいてから調理します。
�▲汽薀戚�を少量たらして、熱湯で下茹でしてから調理します。
油の膜が野菜を覆ってうまみが流れ出ず、アクが緩和されておいしくなります。
牛肉と合わせて、オイスターソースで炒めてみました。
「画像をクリックすると拡大します」
まず、茎と葉の部分を分けます。
茎の部分を�△里茲Δ烹永�茹で、
牛肉を炒めて、葉、蕾を加え、茹でた茎を加えます。
塩、コショウを振り、オイスターソースで味を整えて完成です。
これだけで、とてもおいしい炒めものが出来上がります。
ささっと作りましたが、アレンジを加えれば、かなり上物の炒めものに仕上がると思います。
夏場は葉物が少なくなる時期ですので、この「カイラン菜」は重宝します。
前にも書きましたが、問題点は収穫量の少なさ。種メーカーの方が言っていたように、味も伴った「高級野菜」、間違いありません。
あまり見かける事もないと思いますが、一度お試し頂きたい野菜の一つです。
これは、春にキャベツの鏡面を突き破って顔を覗かせる
キャベツの花芽にそっくりではありませんか！
美味しいんですよ!キャベツの花芽も!!
農家をしている亭主のいとこの兄さん家から、
毎朝摘み取っては頂戴してました。
キャベツの花芽にそっくりではありませんか！
美味しいんですよ!キャベツの花芽も!!
農家をしている亭主のいとこの兄さん家から、
毎朝摘み取っては頂戴してました。
2007-06-20 水
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masさん、こんにちは。
カイラン菜はキャベツの仲間ですので、似ているのかもしれません。
キャベツの花芽は食べたことがありません。
一度食べてみなくてはなりませんね。興味のある味です。
カイラン菜はキャベツの仲間ですので、似ているのかもしれません。
キャベツの花芽は食べたことがありません。
一度食べてみなくてはなりませんね。興味のある味です。
2007-06-20 水
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[ポム・ド・テール／URL]
カイラン菜食べて見たくなりました（＾＾）
高級野菜なんですね！
高級野菜なんですね！
2007-10-31 水
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ポム・ド・テールさん、こんばんは。
カイラン菜は、夏場の葉物が少ない時期に栽培できるありがたい野菜です。
今くらいの時期まで最終で収穫できますが、夏場は虫喰いが多く大変でした。
今収穫している分は、虫食いも少なく助かっています。
是非、栽培してみてはいかがですか？
カイラン菜は、夏場の葉物が少ない時期に栽培できるありがたい野菜です。
今くらいの時期まで最終で収穫できますが、夏場は虫喰いが多く大変でした。
今収穫している分は、虫食いも少なく助かっています。
是非、栽培してみてはいかがですか？
2007-10-31 水
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8/13 9:30トースト（スライスチーズ）バナナ牛乳ゴーヤ天麩羅←昨晩の残りを電子レンジでカリカリに 2007-08-14 Tue 21:22:41 | 花飯（ハナメシ）Level2.5*子どもご飯*
8/13 9:30トースト（スライスチーズ）バナナ牛乳ゴーヤ天麩羅←昨晩の残りを電子レンジでカリカリに 2007-08-14 Tue 21:27:54 | 花飯（ハナメシ）Level2.5*子どもご飯*
8/13 9:30トースト（スライスチーズ）バナナ牛乳ゴーヤ天麩羅←昨晩の残りを電子レンジでカリカリに 2007-08-14 Tue 23:18:38 | 花飯（ハナメシ）Level2.5*子どもご飯*
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