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2007.06.17 (Sun)

「スイスチャード」のお話

カラフルな色が素敵!

こんなにきれいな野菜が存在してよいのでしょうか?
200706171115000.jpg

茎の色がなんともカラフル、赤、黄、オレンジ、白、ピンクなどまさにレインボーカラーです。

仕事柄、いろいろなお店で野菜を見ていますが、販売されているのは
まだ見かけたことがありません。

これは、「スイスチャード」というフダンソウの西洋種です。
ホウレン草の仲間、若干クセ(アク)がありますが、見た目よりはなじみやすい味です。
KIF_1547.jpg


若い葉は、生でも食べられ、サラダの彩にはもってこいです。
他にも、ゆでたり、炒めたり、ホウレン草と同じように食べることができます。
くせを消すには、バター炒めが良いかもしれません。
また、加熱しても、特徴であるカラフルな色が消えることもなく、料理の彩りに力を発揮します。

KIF_3057.jpg
塩茹でしたものを、水気をしぼり、塩をふってオリーブオイルをかけたものです。

「スイスチャード」は、夏に栽培できる数少ない野菜の一つで、
暑さに強く、虫もあまり寄らず、栽培しやすい野菜です。
4月~9月の間が、種まき栽培可能ですので、このきれいな彩りを目にして見たい人は栽培してみてはいかがでしょうか?

プランターで野菜を育てている方にもおすすめです。
23:59  |  なるほど!野菜雑学 -野菜のお話-  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

Comment

おはようございます。

実は昨日東京にいたのですが、新宿の伊勢丹でこれを売ってました。

珍しいなぁと思いながら、結局、買いませんでした。(笑)

葉が大きくて迫力がありました。

神田 稔 |  2007.06.18(月) 06:59 | URL |  【編集】

なんと艶やかな野菜だこと。
こういう野菜が食卓に並ぶと、何だか楽しくなりますよ。
mas |  2007.06.18(月) 11:26 | URL |  【編集】

神田 稔さま、こんにちは。

東京にいらっしゃったのですか。是非、一度、お目にかかりたいと思っております。

さすが、新宿の伊勢丹ですね。「スイスチャード」を販売しているなんて。
yasai8313 |  2007.06.18(月) 19:27 | URL |  【編集】

masさん、こんばんは。

本当に彩りがきれいな野菜です。
決まりきった食卓の色に変化が出て、それこそ、食事が目で楽しめます。
yasai8313 |  2007.06.18(月) 19:29 | URL |  【編集】

これこれ!

スイスチャードをアップして下さり、ありがとうございます。
鉄分がほうれん草よりも豊富という事なので、
貧血気味の私としては、うれしい野菜です。

それにこちらで売っているほうれん草は、葉っぱの間に砂が多く付いていて
3度くらい水を変えて洗うのですが、
チャードは、葉が大きくてしっかりしているので、
砂が付いていなくて、洗うのも楽なんです。
絶対日本でも評判になると思います。

早速今日はチャードのおひたしです♪
てきさん |  2007.06.19(火) 22:17 | URL |  【編集】

てきさん、いつもコメントありがとうございます。

スイスチャードは3年ほど前に出会った野菜ですが、まだ日本には溶け込んでいません。

チャードの味ときれいな色を広めようと、地道に宅配野菜のお届けに入れています。

「スイスチャード」万歳!!
yasai8313 |  2007.06.19(火) 22:46 | URL |  【編集】

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