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2007.06.03 (Sun)

味見!丸ズッキーニ「ゴールディー」と「グリーンエッグ」

宅配の収穫前の味見です。

まだ小ぶりですが我慢できず、新種のズッキーニ「ゴールディー」と「グリーンエッグ」を味見のために収穫してみました。

まだ、宅配のお客様への発送は少し後となりますが、楽しみな発送前、恒例の試食です。

形が丸いという他は、普通のズッキーニと変わりがないそうなので、
定番の炒めものです。

そして、最近よく食べています「究極のペペロンチーノ」にも加えていました。

こんな感じです。

【More・・・】

丸ズッキーニの炒めもの

丸ズッキーニを輪切りにして、人参、いんげんと一緒にオリーブオイルで炒め、味付けは塩、粗引きブラックペッパーのみです。

KIF_2954.jpg

「画像をクリックすると拡大します」

味付けがシンプルということもありますが、とにかく甘いズッキーニでした。
昨年までは、普通のズッキーニの栽培しかしていませんでしが、ズッキーニがこんなに甘いとは気づきませんでした。
まだ、大きさはゴルフボール位の小さめでしたので、もう少し大きなものが収穫できたらひき肉をはさんで食してみたいと思います。

画像を見てお気づきになった方もいらっしゃると思いますが、
この炒めもののポイントがもう一つあります。

それは、いんげん。
食べやすい大きさに切るだけでなく、縦割りにすることによって、見た目がおしゃれとなります。
KIF_2961.jpg


ペペロンチーノ
KIF_2966.jpg


ペペロンチーノにズッキーニが合い、夏野菜のパスタとして、お気に入りに追加です。

ここの所、ペペロンチーノを良く作っていますので、栽培しているイタリアンパセリが自家用となっています。

買うと高価な「イタリアンパセリ」。なかなかお届けできない野菜の一つとなってしまっています・・・
22:30  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

Comment

丸型ズッキーニ

美味しそうに調理してくださりありがとうございます。
種子の販売元です。
当社の農場でも既に収穫が始まっており、試食しておりますが、丸型品種は、棒状のズッキーニよりやや柔らかく、甘く感じます。
実際に糖度を測ったわけではないので、今度、糖度計を使って計測してみようと思います。
ズッキーニに「甘さ」があるとは考えたこともなく、嬉しい驚きです。もし「甘さ」が数字に出れば面白いと思います。
重ねて感謝申し上げます。

株式会社 神田育種農場
神田 稔
神田 稔 |  2007.06.05(火) 16:54 | URL |  【編集】

神田 稔 さま。

ご連絡ありがとうございます。また、この度は、おいしいズッキーニの種を分けていただきましてありがとうございます。

神田様がおっしゃるとおり、このズッキーニの甘さは何なのでしょう?
ズッキーニの甘さに驚いています。
糖度、とても興味があります。普通のズッキーニより、糖度が高いことは間違いないと思います。

新種の野菜作りにとても興味があり、今回、御社の種を入手でき、とても感謝しています。
全国に宅配セットをお送りしていますので、できるだけ多くの方に味見をしてもらいたいと考えています。

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
yasai8313 |  2007.06.05(火) 21:16 | URL |  【編集】

ズッキーニの甘み

ズッキーニの果汁を糖度計で計測してみましたが、黄色品種のほうが緑色品種より僅かに高いだけで、大きな差は出ませんでした。

但し、加熱すると甘みが出るのは経験的に間違いないようです。うちの奥方もそう言っております。特に黄色品種が甘いようです。何故加熱すると甘みが出るのかは不明です。そういう成分が含まれていると考えられますが・・

なお、東京や横浜のスーパーでこの丸型黄色ズッキーニが一個298円で並んでいたそうです。出始めの値段で、今は100~150円くらいでしょう。298円では高すぎて買う人がいないと思います。でも、高く売れるのは喜ばしいので複雑な心境です。(笑)

今年の秋には濃緑色の丸型ズッキーニも販売開始します。

黄色、淡緑色、濃緑色の「丸型ズッキーニ三兄弟」です。(古いか)

宜しくお願い申し上げます。m(_ _)m
神田 稔 |  2007.06.06(水) 10:19 | URL |  【編集】

神田 稔さま、ご連絡ありがとうございます。

確かに加熱すると甘いですね。
初めて食べたときは、畑でそのまま生でかじってみました。その時の甘さには、驚きました。
生でも甘いし、加熱してさらに甘くなる、本当に感動のズッキーニです。

ズッキーニが1個298円。
それほど出回っている野菜ではありませんから、希少価値があってよろしいのではないでしょうか。食べた方は、この味に納得できる金額だと思います。

「丸型ズッキーニ三兄弟」、楽しみです。「丸型ズッキーニ」は再び、栽培したい野菜です。
是非、今後とも宜しくお願い致します。
yasai8313 |  2007.06.06(水) 21:24 | URL |  【編集】

<食べた方は、この味に納得できる金額だと思います。>

そうおっしゃってくださり光栄です。m(_ _)m

神田 稔 |  2007.06.07(木) 17:13 | URL |  【編集】

本日、毎週お届けしている直売所へゴールディーとグリーンエッグを持っていきました。

反応が不安でしたので、合計5個だけ持っていったのですが、並べて5分ほどで3個が売れました。
ゴールディーの黄金色の美しさのためか、ゴールディーから売れはじめました。

また、毎週お届けしているイタリアンレストランにもサンプルで持っていきましたが、反応がよく、形を活かして使いたいとの返事も頂きました。

ネットでの宅配にも、すこしずつお届けさせて頂いています。
もちろんのことですが、皆さん、初めて目にするようで、喜びのメールも頂いています。

これから、本格的な収穫を迎えますので、ますます楽しみになってまいりました。
yasai8313 |  2007.06.09(土) 22:35 | URL |  【編集】

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