07月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫09月

--.--.-- (--)

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--:--  |  スポンサー広告

2014.10.05 (Sun)

第23回 ベジ会

トレフミヤモト

2か月に一度、タケイファームの野菜を使って頂いているお店に
食通の皆様と一緒に食事に出かけるベジ会。

第23回目は六本木にあります「トレフミヤモト」さん。

「トレフミヤモト」さんのHPはこちらから⇒☆☆☆

ベジ会の一番の特徴は、シェフにベジ会の主旨をご理解頂き、
普段食べれないベジ会スペシャルメニューが登場することです。

食材の仕込みを兼ねてメニューを決めたいとのことで、数日前からシェフと連絡を取っていまして、
ベジ会当日には、スペシャルなメニューが登場しました。

○武井さんアミューズブーシュ
○武井さんの里芋、ドンブ産うずら、フォアグラ、秋トリュフのテリーヌ ぶどうのサラダ添え
○フォアグラとトリュフの一口スープコロッケ(スペシャリテ)
○焦がしネギ(武井さん)のフラン 平目添え お野菜とチキンのブイヨン ジャックリーヌソース
○フランス産フレッシュセップ茸と仔羊ヒレ肉のマリアージュ
○バニラ風味の葛切り ココナッツミルクスープ仕立て(スペシャリテ)
○食後のお飲み物とお茶菓子


武井さんアミューズブーシュ
P1020687.jpg

武井さんの里芋、ドンブ産うずら、フォアグラ、秋トリュフのテリーヌ ぶどうのサラダ添え
P1020689.jpg

フォアグラとトリュフの一口スープコロッケ(スペシャリテ)
P1020691.jpg

焦がしネギ(武井さん)のフラン 平目添え お野菜とチキンのブイヨン ジャックリーヌソース
P1020695.jpg

フランス産フレッシュセップ茸と仔羊ヒレ肉のマリアージュ
P1020697.jpg

バニラ風味の葛切り ココナッツミルクスープ仕立て(スペシャリテ)
P1020700.jpg

食後のお飲み物とお茶菓子
P1020701.jpg

何とスペシャリテが2品も登場しました。

マダムのお話によると、
バニラ風味の葛切り ココナッツミルクスープ仕立て(スペシャリテ)は久々に
メニューに復活したそうです。

そして知らなかったのですが驚いたことが一つ。

宮本シェフは、かつて「料理の鉄人」に登場したことがあり、
「料理の鉄人のベスト25」のバトルに選ばれているそうです。

対決の素材は何と牛乳。

今回復活したスペシャリテは、その時のメニューでした。

そして、家に帰り本棚から引っ張り出してきた1冊の本。

P1020706.jpg

94年に発売された「料理の鉄人 完全レシピ集」。
物持ちが良いというか、物を大切にするというか、物が捨てられないというか、
懐かしい本が出てきました。
この中に、宮本シェフのバトル模様が掲載されていました。

P1020707.jpg

今回のベジ会は、参加人数を限定していましたので、
皆様をお誘いできなかったのですが、またの機会に訪問してみたいと思います。





ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。
どうぞよろしくお願い致します。    


                        
   


ご参加の皆様も大絶賛でした。

P1020703.jpg



テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

20:31  |  ベジ会  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

Comment

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバックURL

→http://yasai8313.blog55.fc2.com/tb.php/3127-a94ca547

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME | 
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。