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2014.03.13 (Thu)

春の蕾を楽しむ

ルッコラ、アレッタ、カーボロネロ、プチヴェール

畑仕事が忙しくなってくる頃、春の訪れを感じています。

端境期から抜け出せないでいる畑では、
春限定の蕾のオンパレード。

アブラナ科の蕾は豊富で、形は似ていても味に大きな違いがあることに気付かされます。

ルッコラ、
アレッタ、
カーボロネロ、
プチヴェール、

少しクセのある蕾をブラウンマッシュルームと合わせてみました。

ルッコラは、最後に加えて火を止めてから、
フライパンを2~3回あおるだけの火入れです。

DSC_2590.jpg



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