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2014.01.23 (Thu)

「外食は野菜のお勉強」~レストラン カンテサンス~

『予約の壁を越えてお勉強』

野菜を作るうえで、自分の野菜だけ食べていても成長はありません。
そして、外食することが野菜作りにとても勉強になります。

おいしいお店はもちろん、そうでないお店で食べることもお勉強です。

今回は、前者、おいしいお店でお勉強してきました。

三ツ星 「resutaurant Quintessence」レストランカンテサンス

2か月先の同日の予約ができるのですが、
この予約専用回線がなかなか繋がらない……

2か月前、奇跡的につながり予約することができました。

メインダイニングは他のお客様のご迷惑になりますので、
撮影はNGです。

記録に残すことはできませんでしたが、しっかりと記憶に残してきました。

P1020117.jpg
メインダイニング一番乗りでしたので、お食事が来る前のテーブルを撮影。

撮影できないとわかると、その料理をいつもよりしっかり覚えています。

視覚を楽しみ、
香りを楽しみ、
食器が触れ合う素敵な音を楽しみ、(フォークとナイフがお皿に触れる音がすごい重厚な音が!)
味を楽しみ、
それらを頭で楽しみました。

若くして三ツ星をキープしている岸田シェフ。

「野菜の勉強になりました」と農家であることを伝えると、

「とても興味があります」とおっしゃってくれました。

P1020119.jpg




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料理、サービスなど、
帰り際には「この値段は安いよね」という感じになっていました。





テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

22:42  |  オフの時間  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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