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2014.01.10 (Fri)

限定される冬の露地栽培

ギリギリ回している感じです。

冬の畑。
端境期と言われ、野菜の少ない時期でもありますが、
野菜があってもなくてもお客様はいらっしゃいます。

一般のお客様に飲食店の皆様。

一般のお客様にお届けする野菜セットは品目が多いセットで9品。
最低でも9品の野菜がなければ成立しません。

それに加え、リピーターのお客様には、
前回お届けした野菜と全く同じセットにはならないようにするのがポリシー。

野菜が少ないからと言って、他の人の野菜を入れてしまうようであれば、
それこそ、タケイファームは何なの?となってしまいます。

賢い農家さんは、この対策として加工品を作って野菜セットに入れたりもしますが、
「俺は野菜で勝負する!」と断言してしまった立場上、加工品もありません。

とりあえず、今日時点で収穫できる品数は、ざっと数えて24品。
このくらいそろえておかなければ野菜セットが成立しません。

なぜなら、朝の気温の低下で野菜が凍ったりしていて、
気温が上がらない日は、昼になっても収穫できる状態まで回復しません。

そのような野菜が意外と多いのが現実です。

その日にお届けする野菜セットは、
お客様によって中身が違いますので、
毎日、ギリギリでやりくりしています……


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タケイファームはハウスがない露地栽培。
ある農家さんに
「タケイさんがハウス持ったら最強だよね」と
言われたことがあります。

心揺らぎます……


テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

21:28  |  農作業日記  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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