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2013.11.12 (Tue)

お店の入れ替え

定期的にやること。

野菜を作ってそれを販売して生活をしているわけですが、
売上げの70%は飲食店さんにウェイトが置かれています。

お届けできる野菜に限度もありますので、
やたらめったらとお店を増やすこともできません。

飲食店さんには営業をしたことがありませんが、
どこからともなく連絡が入り、
新たに契約をするか迷うことが多々あります。

その反面、お取引きをしている飲食店さんの中で、
いろいろな事情が浮上することがあるのも現実問題。

例えばですが、
タケイファームの野菜を思うように伝えることができないお店。
シェフにこちらの思いを話し、改善策を提案したりするのですが、
こうなると、近い将来お取引きが中止となるパターンが多くなります。

私にとっても、新たなお店とお取引きを始めるのは勉強にもなりますので、
定期的にお店が変わる事も、ある意味「あり」な事だと思っています。

2013年も終わりが近くなってきましたが、
夏以降、5店舗のお店とのお取引きを中止しました。
夏以降、7店舗の新しいお店とのお取引きが始まり、
12月に新店2店舗が増えます。

いろいろな事情で入れ替えが発生するのですが、
いつも考えている事。

それは、

「タケイファームの野菜を使って良かった」と思われること。

そして、

「タケイファームの野菜を止めて失敗した」と思われること。




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12月にオープンするお店も楽しみです。



テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

21:06  |  野菜を届けている飲食店  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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