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2013.09.06 (Fri)

収穫は大忙し!

暗くなるのが早くなりました。

シェフだけでなく、農家さんも畑にいらっしゃることがあります。
既に活躍している人達、新規就農の人達…

活躍している人達はともかく、
新規就農の人達に必ず聞くことがあります。

『将来のビジョンは何ですか?』

彼らが、どのような農業を目指しているのか、どこに野菜を販売したいのか。

私が必ずお話する事は、『野菜の売り方』について。

サラリーマンから農業という職業に就いて、
最も難しかったのが、お金を稼ぐということでした。

『農業』という字の通り、農で生計を立てなければなりません。
野菜を作っても売れなければ農業とは呼べません。

野菜の作り方などは、その土地や栽培する品目によっても違いますし、
栽培方法によっても、どれが正しいというのはないと思っています。

新規就農の人達がいらっしゃっても、野菜の作り方はほとんど話していないと思います。

ある方の一言は今でも忘れません。

「いろいろと農家さんを訪問しましたが、野菜の売り方を話してくれたのはタケイさんだけでした。」

それを聞いて、皆さん、一体何を話しているのだろうと疑問に思ったことがありました。

ともかく、野菜を販売するのは大変だということです。

前置きが長くなりましたが本題です。

毎日収穫に追われ、
毎日胃が痛くなるほどのプレッシャーがあります。

野菜をお客様や飲食店さんに販売するというのは、
本当に真剣勝負です。

特に私の場合、お客様が私を知っているのではなく、
私が野菜を販売する先を知っているスタイルをとっていますので、
野菜が無事に届いて、口に入るまで手は抜けません。

朝から野菜の収穫を始め、
今日の大まかな段取りを考えます。

ここでいう大まかな段取りというのは、
発送先によって大きく変わってしまうのです。
飲食店さんは、関西のお店もありますので、
夜の19時までにクロネコさんに届いていなければ、
明日の午前中に到着しません。

首都圏は、21時まで届いていれば、
ナイト便という必殺技で明日の午前中に到着が可能です。

忙しい日は、関西方面を先に終わらせないといけませんので、
段取りが大きく変わってしまうのです。

途中でドライバーさんに電話することもあります。

「静岡はナイト便大丈夫ですか……?」


残暑厳しいですが、今は9月。

時間との焦りと戦いながら、見えにくい中で野菜を収穫。

ようやくサブタイトルの出番です。

「暗くなるのが早くなりました。」

DSC_1361夜ナス収穫

ほぼ見えていません……



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これから、明るい時間が短くなりますので、
とても厳しい季節に突入していきます……


テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

16:33  |  農作業日記  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

Comment

こんにちは、はじめまして。

農業で生計をたてる・・・というところで、思わずコメントしたくなりました。
それって、あたりまえで本当に大切なことなのですが、生産者の中には作って満足で儲けることに抵抗を感じると言うか、あくまで生産者であり販売者ではない、という意識の人もいるように感じます。(上手く言えませんが、伝わりますか?)
栽培に関しては、県の指導者なり地域のプロがいて教えてもらえるけど、販売に関してあまり指導がなく、どう販路を拡大していけばいいのか、今、どういう売り方をしたらいいのか悩むことがあります。
売り方を教えてもらった人たちは嬉しかったでしょうね。羨ましい限りです。
ヨメッコ |  2013.09.08(日) 11:07 | URL |  【編集】

ヨメッコさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。

しっかりと伝わりました。

作った野菜を満足できる売り方をするというのは、
とても難しいと思っています。

満足の定義もいろいろあると思います。
おいしいと言って頂く一言もとてもうれしいのですが、
しっかりとした利益を得なければダメだと思っています。

いろいろな販売方法をやってきて、
今にたどり着きました。

今後ともどうぞよろしくお願い致します。

yasai8313 |  2013.09.09(月) 17:54 | URL |  【編集】

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