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2012.08.25 (Sat)

タケイファームのプロ仕様

サイズを極める!

タケイファームの野菜の販売先の一つである飲食店さん。

さまざまな食材を知っているシェフ、
プロとお付き合いしていると、野菜に対する考え方も変わるものです。

プロを感動させるという目的の上、
品種選びや作り方、収穫サイズや食べ方の提案、
こちらのレベルアップにもつながってきます。

レベルアップと共に、それが自信になり、
考え方、行動にと表れてくるのです。

一つ例をあげてみます。
ナスの収穫サイズについて。

品種は「味むらさき」。
一般的には25cm~30cmで収穫する紐のような細長いナスです。


タケイファームのプロ仕様!


DSC_0770.jpg
         
これではデカ過ぎです……

DSC_0769.jpg
         
目的のベストサイズ!

「こんなに小さいうちに収穫してしまうなんてもったいない」と思った方、
「いったいいくらで売るの?」と思った農家の方、
「利益にならないのでは?」と思った方、

全て正しい考えで正解だと思います。

ところがタケイファーム、

「もったいなくもなく、しっかりと利益になる売り方をしています。」
さらに、「栽培するにあたり、ナスにとって良い兆候も!」

普通の事をやっていても本当に普通です。
タケイファームは変わっていると言われるのですが、
なぜならば、それがおもしろい農業だから。




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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

19:17  |  農作業日記  |  トラックバック(1)  |  コメント(0)

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