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2012.03.16 (Fri)

つけパスタ試作3号

う~ん…

ほぼ完成が見えていた「第3回マルシェ食堂」のつけパスタ。

試作3号は少しバージョンを変えてみました。

パスタのベースは「春菊としらすのパスタ」なのですが、
試作2号では、細かいしらすを使いましたが、今回を大きめをチョイス。

やっぱり細かい方がいいみたいです。

つけパスタ3号 108
試作3号バージョン

ソースは少しあっさり過ぎていましたので、
生クリームを使ってみました。

つけパスタ3号 105
生クリームバージョン

生クリームが強すぎて、せっかくのネギソースが活かされていません……失敗です……

つけパスタ3号 112

基本的にパスタはある程度見えてきました。
後はソースの改良が課題として残っています。

このソースにバルサミコなども加えたバージョンも試しましたが、
イマイチ納得が出来ていません。

本番まであと10日。ひたすら試作するのみです!




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おかげさまで
マルシェ食堂のご予約も大盛況のようです。



テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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