試し切り

やっぱりダメでしたか……

昨年と今年は何か大きな違いがあるように思えます。

今の時期、朝の低温で野菜が凍っていて収穫ができず、
気温の上昇と共に野菜の復活を待ってからスタートするのですが、
その時間がとても遅くなっています。

今は早くて１０時３０分～１１時。
昨年は９時～９時３０分頃には収穫を始めていました。

明らかに今年の冬は寒いのです。

中でも大根や白菜が凍ってしまいますと
復活に時間がかかります。

収穫をしても「これまだ凍っていそうだな……」と
怪しい大根を切ってみると、予想通りにまだ凍っています。
その時間帯は１５時。

最近では、大根を抜く前に１本試し切りをしています。
もったいないのですが、チェックは収穫の重要なポイント。


試し切りした、抜いていない大根です。

白っぽい部分がまだ凍っています。
「やっぱりダメか……」
こうなると、その日の大根の収穫はあきらめます。

この凍っている大根、食べてみると甘くてシャキシャキして、
とてもおいしいことに気づきました。

粗くすりおろして甘いソースをかけたら、
「冬の冷たい大根デザート」になりそうです。

一度試してみる価値ありです！


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試し切りで犠牲にした大根、
かなりの数になってしまいました……