FC2ブログ
01月≪ 1234567891011121314151617181920212223242526272829≫03月

2012.01.15 (Sun)

新たなシェフ登場

積極的な飲食店さんの受け入れ。

本日、畑に一人のシェフがやって来ました。
新宿にある「TRATTORIA Briccola」(トラットリア・ブリッコラ)の北村シェフ。

こちらのお店にお肉を卸している知り合いの方が、私のプンタレッラをプレゼントしたのが始まりでした。
食べて感激してくれたようで、シェフから「畑を見せて欲しい」との連絡を頂き、
いつものように最寄りの駅にて待ち合わせをし畑へ移動。

正直、野菜が少ない時期なので畑は地味なのですが、
誰もが畑に来ると楽しんでくれるように、冬の畑を北村シェフも楽しんでくれたようです。

曇り空の為、少し寒かったのですが、
2時間半ほど畑を案内し、その時間の中で、
いつものように私の考え方を説明します。

夏には夏の畑のいい所、冬には冬の畑のいい所、
露地栽培ならではの季節感を楽しむのもおもしろいものです。

この数時間の間に、シェフは私と野菜を吟味し、
私は私で、シェフが農家に対する考え方、接し方などを観察します。
(この数時間で、フィーリングが合わないケースもあります。)

お互いのフィーリングも合ったようで、今週から新たな飲食店さんのお届けが始まります。

定期、不定期合わせて、これで23店舗の飲食店さんとのお取引き。

一般のお客様に加えての飲食店さんへのお届けを一人でこなすのは、
いろいろと大変な面もあるのですが、これも新たな考え方を持ったためです。

放射能問題以降、一般の方のご注文が減少という事態が起こりました。
ある程度の売り上げを見込む上で、飲食店さんはとても重要な事に気づき、
それ以来、飲食店さんとのお話は積極的に受けてきています。

「宣伝は自分でするものではない」

というのが私のポリシーですので、自ら営業をしたことはないのですが、
ご紹介や直接の連絡が入り、少しづつ店舗が増えてまいりました。

前は、目標20店舗!という目標があったのですが、おかげさまで目標達成!

今月末、フードジャーナリストさんのご紹介で神楽坂で新たなシェフとの出会いも予定しています。

あと何店舗受け入れることができるかわかりませんがこれもご縁。

今年も年明けから新たな出会いに感謝しています。


ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。
どうぞよろしくお願い致します。    


                                
     ビジネスブログランキング



相変わらず、シェフとお話するのは楽しいです!

トラットリア・ブリッコラ (TRATTORIA Briccola)さんのHPはこちらから→☆☆☆

テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

21:09  |  野菜を届けている飲食店  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

Comment

「宣伝は自分でするものではない」という言葉に
共感します。
口コミや評判で新たな出会いができることは
とても素晴らしいと思います。

薄井 正 |  2012.01.16(月) 07:45 | URL |  【編集】

薄井 正 さん、こんばんは。

自分が良いと思わないと人には紹介しませんから、
口コミに勝る宣伝力はないと思います。
yasai8313 |  2012.01.16(月) 21:30 | URL |  【編集】

コメントを投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメントを表示  (非公開コメント投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバックURL

→http://yasai8313.blog55.fc2.com/tb.php/2143-fcd049c6

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

▲PageTop

 | HOME |