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2011.10.07 (Fri)

3色のスティックブロッコリー

2011年、冬野菜の秘密兵器!

毎年、正確にいうと、毎シーズン何らかの秘密兵器を用意しています。

お客様が知らない、飲食店さんも知らない、
他の農家が作らないであろう野菜を作る事が楽しくて仕方がありません。

夏の秘密兵器は、スマスマで大絶賛の丸さやオクラ3色でした。

丸さやオクラ3色のお話はこちらから→☆☆☆

丸さやオクラの緑は普通ですが、赤、白はレア。
同じ畑で3色収穫できるというのが貴重です。

そして、今年の冬は、スティックブロッコリー3色です。

スティックブロッコリー、又の名をスティックセニョール、茎ブロッコリーと呼ばれています。
茎がおいしく、その先に500円玉ほどの花蕾が付きます。
一般的に見られるのは、ブロッコリーと同じ緑色なのですが、
実は他の色もあります。


スプラウティングブロッコリー RED SPEAR

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花蕾が濃紫色に色づきます。加熱すると緑色の変色してしまうという弱点もありますが、
生食でもイケてしまうようですので、バーニャなんかによろしいのではと思っています。


ブロッコリー WAHITE STAR

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こちらは、花蕾がクリーム色。茎もやわらかく、ボイルしてサラダやバター炒めに合うそうです。
生でも大丈夫だと思います。

緑色のスティックブロッコリーと合わせて3色のスティックブロッコリーが
バーニャカウダで出てきたら楽しいではないですか!!

2色でなく、3色作る所がタケイファームなのです!!

この品種の存在を知ったのが、少し遅く、種まき時期ギリギリといったところでしょうか。
只今、苗生育中!

2011100509000000.jpg
スプラウティングブロッコリー RED SPEAR

2011100509010000.jpg
ブロッコリー WAHITE STAR

この冬、野菜を届けている飲食店さん、喜ぶに違いありません。



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今年の冬の秘密兵器はまだまだあります。
ご期待下さい!!





テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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