オクラとキュウリのパスタ

オクラのネバネバとキュウリのサッパリ感。

オクラの収穫が本番になって以来、オクラを使ったパスタをよく作るようになりました。

その中の一つ「オクラとキュウリのパスタ」です。



オクラは３つの切り方で食感を変えています。
①縦割りにして、あらかじめ切り口のみオリーブオイルでソテーしておきます。
　（トッピング用です。）
②５ｍｍ幅で食感を感じるように切ります。
③細かいみじん切りでネバネバ感をアップ！

オイルベースのパスタですので、
まずは、ペペロンチーノを作ります。

茹であがたパスタをフライパンに移したら、火を止め、
５ｍｍ幅のオクラ、みじん切りのオクラ、５ｍｍ幅に切ったキュウリ、
塩こんぶ(適量）、醤油小さじ１を加え、全体を絡めます。

お皿に盛ったら、トッピング用の縦割りオクラをのせ、
オリーブオイルを回しかけ完成です。

オクラのネバネバ感と５ｍｍ幅のオクラの食感、キュウリのサッパリ感が何とも言えません。

最近、暑い日が続いていますので、
オクラで体力回復、キュウリで体を冷やして、ニンニクでパワーアップです！



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何となく加えた塩こんぶ。
和風チックになりましたので、
醤油を使いましたが、これが正解でした。