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2011.07.15 (Fri)

冷製トマトスープのパスタ ~モッツァレラムース添え~

冷たいトマトスープをパスタのソースにしてみました。

冷たいパスタシリーズ第2弾です。
「第1弾は冷たいボンゴレ」でした。→☆☆☆

冷製トマトスープのパスタ ~モッツァレラムース添え~

RIMG5621.jpg

トマト、玉ねぎ、赤ピーマン、ニンニク、バジルを
オリーブオイル、白ワインビネガー、バルサミコ、レモン汁、塩、コショウでマリネし、
ミキサーにかけて裏ごししたものをソースにしています。

このまま、スープとしてもおいしいのですが、
パスタのソースに使ってみました。

パスタはカッペリーニ。

千切りしたバジルをのせ、その上にはモッツアレラムースをトッピング。

モッツアレラムースは、
モッツアレラチーズと牛乳をミキサーにかけ、塩コショウで味を整えてから冷蔵庫で冷やし、
泡立てた生クリームと合わせムース状にしたもの。

トマト、バジル、モッツアレラ。
この3つで思い浮かぶのが「カプレーゼ」。

ちょっと異色の「カプレーゼパスタ」という感じでしょうか。

全て混ぜて食べるとおいしいです。



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畑で採れ始めてきたトマトとバジル
いよいよ、夏のイタリアンがスタートしました。






テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

00:37  |  パスタがおいしい!  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

Comment

旨そう!

パスタが冷やし中華にみえるのは私だけでしょうか?

ぃゃ、失礼。
*Atsushi* |  2011.07.15(金) 07:38 | URL |  【編集】

ナスのパスタ

暑い中、いつも美味しい野菜本当にありがとうございます。

本日は会社サボって、夕方からビールとワイン飲みながら野菜さんの野菜をお待ちしていました。

締めにイタリアンナスを使って、ニンニク、唐辛子、ベーコンでパスタ作ったら、ちょうど長男がバイトから帰って来てほとんど食べられてしまいましたが…美味でしたよ。
兼業主夫 |  2011.07.15(金) 19:55 | URL |  【編集】

*Atsushi* さん、コメントありがとうございます。

確かに冷やし中華に見えてしまいますね。
パスタはおいしかったです!


今後ともどうぞよろしくお願い致します。

yasai8313 |  2011.07.16(土) 12:27 | URL |  【編集】

兼業主夫さん、いつもありがとうございます。

イタリアンナス、加熱するととろけてしまいますので、
パスタもおいしいと思います。

まだ、パスタでは試していないので
作ってみますね!


yasai8313 |  2011.07.16(土) 12:28 | URL |  【編集】

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