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2011.07.12 (Tue)

シシリアンルージュソース

トマトだらけのサラダ

RIMG5560.jpg

失敗作です。

シシリアンルージュを使ってドレッシングを作ってみたのですが、
なんだか、ハヤシライスみたいな色になってしまいました。

湯むきしたシシリアンルージュをオリーブオイルと塩で炒め、
トロトロになるまで煮詰めます。

煮詰まったものを冷やしてから味付け。
塩、コショウ、レモン汁そしてバルサミコ。

このバルサミコが原因でした。

最初は真っ赤だったのですが、ハヤシライス色に変身。

白バルサミコを使えば良かったです。

くし形に切ったトマトは、
グリーングレープ
トスカーナバイオレット
アイコ赤

です。

味は良かったのですが、色が……



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色が……


テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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