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2011.06.15 (Wed)

野菜を添えたすずきのソテー ルッコラソースで

万能ルッコラペースト

先日作りましたルッコラペースト。
バジルが収穫できない今、パスタや料理にと重宝しています。

RIMG5378.jpg

畑で収穫した野菜を添えてあります。

人参のベビベジ
インゲン
ズッキーニ TOROMBETTA
アスパラガスセルバチコ


人参、インゲンは縦割りに。
アスパラは皮の部分をフライパンで焼いてトッピングに使っています。

アスパラの皮以外の野菜は、さっとフライパンで蒸し炒め。
ほどよい食感を残して、我ながら絶妙な火の入れ方でした。

すずきは、塩コショウをし、強力粉を振ってからオリーブオイルで焼いてみました。

皮目パリパリ、身はふっくら。
こちらも上手くいきました。

料理に添えている野菜も季節が変化するとともに
少しづつ変わってきています。

これからお皿を彩るのは夏野菜!

色も派手になってお皿も楽しくなりそうです。



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振り返ると、メインの魚も変わってきています。
その日、魚売り場で出会う魚たち。
野菜と一緒でその日に決まる組み合わせ。
決めた組み合わせが、自分が食べたい物かもしれません。


テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

00:02  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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