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2011.05.29 (Sun)

5月の終わりのサラダ

野菜いろいろ、たっぷりと!

その時期になると畑の野菜も変わって来ますので、
サラダの組み合わせも必然と変わって来ます。

ミックスリーフ
チコリーミックス
セルバチコ
ストリドーロ
赤カブ
空豆
初姫
ファーベ
インゲン
グリーンピース
ツタンカーメンの豆
スナックエンドウ
アスパラガスセルバチコ
アスパラソバージュ(マルシェの戦利品です。)


14種類の野菜ですが、
ミックスリーフとチコリーミックスはイタリアの品種で
それぞれ数種類のサラダ葉っぱが入っていますので
一皿に盛る野菜はそれ以上になります。

豆が収穫できる時期だからこそ、作ることのサラダ。

葉っぱ以外は、全てオリーブオイルでさっとソテーしてあります。
ソテーした野菜を冷やして、葉っぱと絡めて完成!!

RIMG5231.jpg

ソテーした野菜にオリーブオイルがかかっていますので、
白バルサミコと塩だけで頂きます。

豆の収穫が終わりに近づいています。
次に食べるのは1年後だと思うと
寂しい感じがしてしまいます。

こんなにおいしいサラダが1年後……

つらい……


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これも露地栽培の宿命!
素直に旬を楽しみます!


テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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