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2011.05.25 (Wed)

豆のパスタ

1年分の豆を食べているかもしれません。

空豆、初姫、ファーベ、絹さや、スナップエンドウ、ツタンカーメンの豆、グリーンピース。
今、畑で収穫できる豆達です。

中でも空豆、初姫(中の豆が赤い空豆)、ファーベ(イタリアの生食用空豆)は、収穫ど真ん中。
お客様への発送、飲食店さんへの発送とかなりの数を収穫しているのですが、
念のための予備として収穫した分は我が家で食べる分となります。

何個の空豆を剥いたでしょう…
買ったらものすごい金額間違いなし。


豆のパスタ

RIMG5219.jpg

ペペロンベースのパスタに、グリーンピース、ツタンカーメンの豆、ファーベが入っています。
クリーム系のパスタがおいしいのですが、スープがありましたのでオイル系にしました。


空豆のスープ

空豆、たっぷり。
濃厚です。

RIMG5230.jpg

冷製でいくはずだったのですが、夜は冷えますので温めました。


付け合わせの豆のソテー

RIMG5223.jpg

セージで風味を付けた豚肉の付け合わせです。
野菜は焼くと旨みが増します!!


1年でこれほどまで豆を食べるのは、初夏の今だけだと思います。

この旬もあっという間に終わってしまうのが少し寂しい……



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今の豆シリーズが終了したら、
インゲンとひよこ豆です!!


テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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