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2011.05.16 (Mon)

「初姫」という名の空豆

この空豆、最高です!

ファーベに続く、2011年第2弾の空豆は「初姫」です。

RIMG5156.jpg

普通の空豆と全く変わりません。
しかも、2粒が中心で、3粒入っているさやが少ないという空豆です。

何の魅力も感じないところですが、
「初姫」の本領発揮は、中の豆にあります。

RIMG5157.jpg

なんと! 豆の色は赤いのです!!

残念ながら、火を入れると赤が緑になってしまうようです……

紫や赤色の野菜のもつ悲しき特性というか、
何とも寂しいものです。

そこで裏ワザ!

続きからご覧ください。

READ MORE……
    ↓





【More・・・】

ミョウバンの力を借ります!

水1リットルに対して、食塩30gと焼きミョウバン4gを加えてゆでると赤い色が消えません。

RIMG5159.jpg

沸騰してから1分茹でてあります。
赤い色がここまで残るのは、すごいのではないでしょうか!!


薄皮を剥いてしまうと、緑の空豆になってしまいますのでご注意を!!


初夏の豆のサラダ

RIMG5161.jpg

「初姫」 1分茹でてあります。
「スナックエンドウ」 40秒茹でてあります。
「絹さや」 20秒茹でてあります。
「ファーベ」 20秒茹でてあります。

茹でた豆達をオリーブオイル、ブラックペッパー、塩で頂きます。

これ、ビールが止まらなくなってしまいますのでご注意です!!



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「初姫」
甘くて、おいしいです。
またもや、豆で感動!!






テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

21:24  |  なるほど!野菜雑学 -野菜のお話-  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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