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2007.01.23 (Tue)

この野菜は何?新種?

何という野菜?

唐突ですが、この野菜わかりますか?

KIF_2386.jpg


答えは後ほど明かします。


お店で並んでいる野菜を見れば、ほとんどがご存知の野菜ではないでしょうか?
野菜には、皆さんご存知の味や形、そして色があります。

そして、野菜というのは、種をまいてから収穫そしてその後と、成長段階に合わせて姿形、そして味を変えていきます。
もちろん、季節も関係します。

例えば、大根。
大根というと、緑の葉がついて、白くて太い長い根というイメージでしょうか。

大根は、立派な根の部分を煮たり、おろしたり、いろいろな食べ方があります。そして、葉の部分、この葉もとても栄養価が高くおいしい部分です。
あまり出回ることがありませんが、その途中に「間引き菜」というものが存在します。

農家は、皆さんのあまりご存知の無い野菜の味を知っています。

前置きが長くなってしまいましたが、画像の野菜の答えです。



【More・・・】

画像の野菜のお答え

この野菜、実は「ルッコラ」です。

私は勝手に「赤ルッコラ」と呼んでいます。

なぜ赤いかというと、寒さのためです。
寒さによって葉がどんどん赤くなってくるのです。そして、その後、赤い葉は枯れてしまいます。

畑のルッコラが、赤くなってしまい、「どんな味がするのか?」と興味がわき、ちぎって食べてみたら、赤くなってもルッコラでした。

そこで、時々サラダに加えたりした食べています。

葉が赤くなって枯れるまでの短い時間の「農家のお楽しみ」です。

味は、通常より苦味が強く、そして固い葉です。
よって、サラダに入れるのは極少量です。

この赤ルッコラを食べたことのある人はまずいないと思います。

残念ながら、宅配でのお届けは不可能な野菜です・・・
23:59  |  農作業日記  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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