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2011.03.17 (Thu)

ルッコラの蕾

春の楽しみです。

毎年春になると楽しみになるのが、「ルッコラの蕾」です。

昨年種まきをしたルッコラを半分収穫したら、後はそのまま放置します。
すると、菜の花のようにルッコラにも蕾が付き、それがやがて花となります。

RIMG4660.jpg

食べ方は、菜の花と同じで、お浸しや炒め物。パスタにも合います。
少し固いかな?と思うような茎も問題なく食べれるのです。

ルッコラ独特の苦み、そして冬を越したルッコラの甘みがとてもおいしい!!



ルッコラの蕾とイカのパスタ

お店のメニューでよく見かける「ルッコラとイカのパスタ」。
それを「ルッコラの蕾」で作ると、パンチが効いたパスタとなります!!

露地で作るルッコラのワイルドな味は、加熱しても失われません。

この時期ですが、スーパーに出かけ、イカを一杯だけゲット。

RIMG4662.jpg

ルッコラの味がイカと調和し、とてもおいしい!

ルッコラを栽培している方におすすめの一品です!!



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ルッコラの蕾。
このパスタの為に栽培しているのかもしれません。


テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

23:28  |  パスタがおいしい!  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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