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2011.02.26 (Sat)

丸ごとロマネスコ

今年のロマネスコは小さめです

昨年からの異常気象のせいか、今年のロマネスコは小さめです。
冬に入り、寒さと乾燥が続いていた影響もあると思います。
ロマネスコだけではなく、ブロッコリーやカリフラワーも全て小さめ。
大きくなるのを待つと、ロマネスコ、カリフラワーは寒さでやられてしまうし、
ブロッコリーは花が咲いてしまうし、例年と少し違います。

安心するわけでもないのですが、聞くところによると、露地の他の農家も同じような事を言っているようです。

RIMG4541.jpg

ダメになってしまうまでに、タイミングをみて収穫しています。
畑には、ダメロマネスコが無残にもたくさんあるのです。

小さめは小さめで料理も工夫すれば良いと考えていますので、
せっかくなので丸ごと使ってみました。


RIMG4550.jpg

てっとり早くレンジでチンしたロマネスコを、
茹で卵の上にのせ、マヨネーズで味付けしました。

RIMG4552.jpg

食べる時は、スプーンで豪快に丸ごとロマネスコを崩します。
ブラックペッパーを振って召し上がれ。



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丸ごとカリフラワーも同じ要領でおすすめです。
ロマネスコ、少し贅沢な食べ方ですが、
これも作っている農家の特権です!


テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

23:07  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

Comment

葉っぱも美味しかった

先日いただいた中に、ロマネスコ入ってました。

固めに茹でてドレッシングなどでいただきました。

味もさることながら、見た目も美しい野菜ですね。

ちなみに周囲の葉っぱも茹でてみましたが、甘くて美味しかったです。
兼業主夫 |  2011.02.27(日) 04:26 | URL |  【編集】

ブロッコリーカリフラワーは乾燥と低温の影響で茎の生育が充実せず、結果 花蕾は大きくならない傾向にあります。今収穫ということは中生の品種でしょうか、約1ヶ月遅れてますからね。私の畑の 晩生の品種はもう無惨なものです これからの温度上昇と共に花雷がまとまらず暴れるでしょうね。全滅です。
seiendon |  2011.02.27(日) 22:32 | URL |  【編集】

兼業主夫さん、こんにちは。

葉っぱですが、確かにおいしいです。
我が家でも、オリーブオイルを少量ひき、
少し焦げ目がつくまで焼いて食べています!
yasai8313 |  2011.02.28(月) 16:42 | URL |  【編集】

seiendonさん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
今年はブロッコリー系に泣かされました。
気持ちを切り替え、春、夏に向けての種まきを頑張りたいと思います!
yasai8313 |  2011.02.28(月) 16:43 | URL |  【編集】

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