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2010.12.07 (Tue)

タケイファームの冬のサラダ

味見の収穫

夏の猛烈な暑さでその後の種まきに影響が出てしまい、
ようやく収穫が見えてきたタケイファームのサラダ野菜達。

いつもミックスリーフが中心となっているのですが、
リーフ達もそれらしくなってきました。

やわらな葉っぱの中に秘められている奥深い味の数々。
久しぶりです。

RIMG4167.jpg
ざっくりと収穫してきたサラダ野菜達。

あやめ雪のベビベジ。
日野菜カブのベビベジ。
リーフレタスレッド。
リーフレタスグリーン。
芽キャベツ。
フランスのミックスリーフ。葉っぱいろいろ。


ミックスリーフはイタリア産のものを育てる事が多いのですが、
今回は、フランス産もあります。
このミックスリーフ、先日発売された「ミシュラン 東京 横浜 鎌倉2011」に登場した
レストランアイさんから頼まれて栽培したものです。
そういえば、先週放送のグルナイのゴチにも出ていました。

収穫した野菜を並べたものですが、これだけでもサラダとして十分です。

RIMG4174.jpg
久しぶりのサラダらしいサラダです。

オリーブオイル、白バルサミコ、塩、コショウ。

野菜の味を殺すようなものは使いません。

野菜の香り、甘さ、苦味、口の中で広がる爽快感。

今年の冬のサラダもイケてます!!


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フランス産のミックスリーフは、
リーフチコリーやルッコラ、レタスなどが入っていますが、
いろいろあってよくわかりません。




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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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