フレッシュポルチーニ

驚きです！！

野菜を使って頂いている赤坂のグラナータさん。
「グラナータ」さんはこちらから→☆☆☆

今朝、シェフから荷物が届きました。
先日電話で話をしていて、チーズを送ってくださるということだったのですが、
開けてびっくり、新聞紙に包まれた謎の物体。

お礼の電話をかねて、謎の正体を聞いてみると、ポルチーニでした。



大きい！！重さ２８０ｇ！

乾燥のポルチーニは家にあるのですが、
フレッシュなものは見るのも初めてです！

どうやって食べたら良いのかシェフに聞いてみると、

カサの部分と軸の部分を分け、カサはそのまま、軸は３等分にスライス。
それを、ニンニクオイルで炒め、塩で食べるのが一番おいしいという事！
イタリアンパセリを振ると、尚良い！

シンプルに素材の味を楽しむということです。





旨い！
２８０ｇのボリューム！
今までに食べたことのない茸です！

日本の茸に例えると、エリンギに近いかもしれません。


「これ、買ったら相当高いだろうな…」

全く相場もわからず、イタリアから届いたフレッシュなポルチーニを食べてしまいました。

多分、２度と食べる事はできないだろう、フレッシュなポルチーニ！
グラナータさん、いつも感謝です！




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教えられた調理法をそのまま実践！
盛り付けはイマイチかもしれません。