赤大根のみぞれパスタ

さっぱりとパスタを頂きます。

赤大根を使いパスタを作ってみました。

赤大根がソースになります。

赤大根をおろし、シラスを準備。
オリーブオイルでシラスをさっと炒め、赤大根の大根おろしを加え軽く合えます。
茹で汁を加え、水分量を調整し、ソースの完成です。

このソースは、火を加えるというよりも、冷たい食材を温める事が目的です。

あとは、ペペロンチーノを作り、ソースをかけて完成！！




ソースが何となくピンクがかっているのがおわかりでしょうか。

赤大根をおろすと、ピンクの大根おろしになります。

加熱することにより、色落ちがしますので、火を通すのは本当に温める程度。

シラスの色が白なので、白っぽくなってしまいましたが、
食べる時の食感は、カニ缶に似ています。

シラスでなく、カニ缶を使えば、赤色がもっと引き立ちそうです。



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夏場は冷製バージョンといきたいところなのですが、
赤大根、夏場に作れません…