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2010.07.30 (Fri)

トマトソースの仕込終了!

とりあえず安心です。

8月1日の「生産者とグルマンを繋ぐ会」で作る2品目のパスタのトマトソースの仕込みが終了しました。

23時から始め、約1時間。

なかなか良い具合に仕上がりました。

明日であれば、時間がとれてゆっくりと作ることができるのですが、
どうしても、今日中に作って寝かしたかったのです。

農家からシェフに気持ちを切り替えたのですが、
昼間疲れていた体も不思議と軽快に動きます。

仕事が終わってからの仕込み。
飲食店さんの苦労がわかります。

ランチタイム、ディナータイム。
それ以外の時間で仕込みをする大変さ。
今日はひしひしと感じました。

明日の夕飯はいよいよ試作に入ります。

今から試作で大丈夫?

ぶっつけ本番よりマシだと思います。



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完成した1リットルのソース

RIMG3524.jpg

テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

23:28  |  シェフ・タケイ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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