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2010.07.29 (Thu)

メカジキのステーキ

添えたオクラがいい感じ

最近、夜も打ち合わせなどで出かけることが多く、週に2度ほどしか料理をしていません。

久しぶりに時間ができましたので、メカジキのステーキを作りました。

味付けはシンプルに塩のみ。

RIMG3521.jpg

トッピングのオクラは生でやわらかくておいしい「島オクラ」です。

いつもは、生なのですが今日はほんの少し加熱。

縦割りにしたオクラをフライパンで素焼きします。(内側の断面部分から)
ほんの少し焦げ目が付いたら、裏返して少量のオリーブオイルをかけてコーティング。
あとは軽く塩をしています。



そして、1日のシェフタケイのパスタを1品試作しました。

大葉としらすのパスタの進化版です。

RIMG3517.jpg

トマトはグリーングレープを使いました。
今回のテーマは「涼しさ」

赤いトマトを使いませんでしたので、赤トウガラシも使っていません。

トウガラシの変わりに必殺の食材で勝負!!

赤色がないパスタです。


1品はこれで決定しました。


2品目のパスタはトマトソースを使います。
イメージがわきましたので、まだ試作もしていないというのに、
田島シェフに食材の発注をかけてあります。

「料理は食材」

プロの田島シェフに素材を選んでもらう作戦です。

とりあえず、トマトソースを仕込まねばなりません。
試作はそれから。

もしかすると、相変わらずのぶっつけ本番になるかもしれません。




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いろいろな野菜を使うと味がぼけてしまいますので、
トマトのパスタで勝負する野菜は、○○○!!






テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

23:07  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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