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2010.07.01 (Thu)

トマトソースのパスタ

シンプルなトマトパスタです。

最近、シンプルなパスタを作っています。
基本の味を確認しているのですが、具材が冷蔵庫にストックされていないという事もあります。

RIMG3405.jpg

トマトソースを絡めただけのパスタです。

単純なように思われますが、このソースによって味が変わります。
そして、ソースを作るのに、1時間ほど費やしています。


にんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒めること20分。
つぶしたホールトマトとバジルを加え煮込むこと15分。
煮詰まったソースに水を加え、さらに煮込むこと15分。
フードプロセッサーにかけ、ザルでこす時間10分。


このトマトソースは過去に作っていたソースと違い、ニューバージョンです。


このソースとバターをフライパンで合わせ、茹であがたパスタとパルミジャーノを加えて完成。


手間をかけたソースは、それだけで十分でした。




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トマトソースの味を確認する為に、
あえて、緑の彩りも加えませんでした。

テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

23:33  |  パスタがおいしい!  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

Comment

トマトソースパスタ、丁寧に作っても旨いけど、我が家の場合、もっとも手抜きバージョンは、オリーブオイルで乾燥にんにくスライスと鷹の爪(種抜き)を弱火で炒め、ベイリーフ入れてトマトジュースをジャーっと煮詰めて塩、黒胡椒、粉チーズ。パスタは細いのを固め茹で。酔っぱらってて、しめで作る場合、これでも十分美味しいよねー。

さて、本日もお野菜お届けありがとうございます。パープルヘイズは(すみません我儘言って。でもどうしても食べたかったのよね。60年代生まれとしては)中華風サラダで超うま!ねぎは白湯スープ、なすは仙台麩と煮物、などなど。うーん、今夜も満足。タケイさんとシェフに感謝。では。
兼業主夫 |  2010.07.02(金) 21:29 | URL |  【編集】

兼業主夫さん、こんばんは。

トマトソースもいろいろありますね。
いろいろなバージョンを試してみたいです。

いつも素敵なシェフがいてうらやましいです!!

野菜のご賞味ありがとうございました!
yasai8313 |  2010.07.04(日) 21:09 | URL |  【編集】

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