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2010.05.14 (Fri)

「野菜プレート」~マッシュポテトを添えて~

今日は2色のポテト!

野菜を届けているフレンチのシェフからジャガイモを頂きました。
今日は、それを使っての野菜プレートです。

頂いたのは、私が惚れこんでいる「ノーザンルビー」「シャドークィーン」。長崎県産です。

千葉ではまだ収穫はできませんが、南の方ではすでに収穫を迎えているようです。

この2種類は、昨年作り感動したジャガイモです。

ノーザンルビー…中もピンク色の赤いジャガイモ。
シャドークィーン…中も紫色の紫ジャガイモ。

今まで、おいしいと呼ばれているインカ系(インカのめざめ、インカのひとみ)などを作っていましたが、
今年はこれらをパス!
栽培面積が限られている畑に、ノーザンルビーとシャドークィーンを大量に栽培しています。


野菜プレート
RIMG3110.jpg

2種類のジャガイモは、マッシュポテトに!
加熱しても色が落ちない優れものです。

「人参の間引き菜」は縦割りで2等分。

「スナックエンドウ」も縦割りです。

30秒ほど茹でた「おかひじき」は、クルクルと巻いてみました。


RIMG3114.jpg

RIMG3113.jpg

RIMG3111.jpg


プレートの野菜はそれぞれに味付けをしてあります。

この2種類のジャガイモは、ポタージュもおすすめです。

昨年作ったピンクのポタージュがありますのでご覧になってみてください。

ピンクのポタージュはこちらから→☆


肉も魚も使わない一皿ですが、十分に主役となります。


彩りを考えての料理ってとても楽しいですね!




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畑のジャガイモの収穫はもう少し先です。
今からワクワクです!

テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

00:00  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)

Comment

おいしそう

素晴らしいブログですね
参考になりました。
kazuya |  2010.05.14(金) 11:47 | URL |  【編集】

彩りがキレイで

おいしそ~
とくに おかひじきが~

応援ポチです
R-N |  2010.05.14(金) 22:59 | URL |  【編集】

kazuyaさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

今後ともどうぞよろしくお願い致します。
yasai8313 |  2010.05.14(金) 23:23 | URL |  【編集】

R-Nさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

おかひじき、おいしいですね。
和風のイメージが強い野菜ですが、
洋風にとても合います。

応援もありがとうございます!

今後ともどうぞよろしくお願い致します。
yasai8313 |  2010.05.14(金) 23:25 | URL |  【編集】

色落ちしないのはいいですね。
マッシュもいいけど、そのままでの食感はどうですか。普通と変わりませんか?少し厚めにスライスして、オーブンで焼いて、塩、コショウとオリーブオイルで食したいな。
Nabemurasaki |  2010.05.15(土) 09:18 | URL |  【編集】

Nabemurasakiさん、こんばんは。

これらのジャガイモ、私の中では
全てにおいて完璧です。

料理をしていて楽しくなるジャガイモです。
yasai8313 |  2010.05.16(日) 23:05 | URL |  【編集】

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