ルッコラの蕾

春限定！

１年を通してよく作っているのが「ルッコラ」。

この「ルッコラ」ですが、春はいつもと違う楽しみ方をしています。



いつもは全て収穫してしまうのですが春だけは少し違います。
あえて収穫せずに、そのまま花を咲かせるのです。

花が咲く手前の蕾。　これが春限定の楽しみ！

手で折れる所から「ポキッ！」と折って収穫します。（手で折れないとスジが残ってしまいます。）

これを茹でて使うのですが、とてもおいしい！

お店ではまず手に入らないと思います。

茎は少し固い気もしますが、生で食べても実際は全然大丈夫！
普通では得られないルッコラの甘みがあります。

野菜はお店で売っている規格以外にも楽しみ方はいろいろあって、
蕾もその一つ。

ご自分で栽培されている方がいらっしゃいましたら、是非、蕾をお楽しみください。



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パスタやピザのトッピングにも合います！！