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2010.04.05 (Mon)

ルッコラの蕾

春限定!

1年を通してよく作っているのが「ルッコラ」。

この「ルッコラ」ですが、春はいつもと違う楽しみ方をしています。

100406_154124.jpg

いつもは全て収穫してしまうのですが春だけは少し違います。
あえて収穫せずに、そのまま花を咲かせるのです。

花が咲く手前の蕾。 これが春限定の楽しみ!

手で折れる所から「ポキッ!」と折って収穫します。(手で折れないとスジが残ってしまいます。)

これを茹でて使うのですが、とてもおいしい!

お店ではまず手に入らないと思います。

茎は少し固い気もしますが、生で食べても実際は全然大丈夫!
普通では得られないルッコラの甘みがあります。

野菜はお店で売っている規格以外にも楽しみ方はいろいろあって、
蕾もその一つ。

ご自分で栽培されている方がいらっしゃいましたら、是非、蕾をお楽しみください。



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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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