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2006.12.14 (Thu)

料理のアクセント

柚子

庭に柚子の木があります。
今はたくさんの実をつけていて、黄色が鮮やかです。

最近の料理に、その柚子をちょっとしたアクセントとして利用しています。

うどんやそばの薬味はもちろんのこと、
最近では、毎日食べるサラダのトッピングに大活躍です。

いつも通り作ったサラダの上に、細かく切った柚子の皮をちらすだけなのですが
これだけで、サラダがとても美味しくなります。

また、天丼にも使います。
よく作るのは、かき揚げ丼なのですが、ご飯の上にたれをかけ、その上に柚子のみじん切りをちらし、最後にかき揚げをのせます。

天丼と食べていると、しつこく感じる時がありますが、柚子のおかげでしつこさが消えます。

その他にも柚子はいたる所で活躍します。

柚子が手に入りましたら、ちょっとした料理に使ってみるとおもしろいと思います。
22:13  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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