2006.12.11 (Mon)
「ルッコラと牡蠣のパスタ」
本日のパスタ
「スティックブロッコリーのボンゴレ」を予定していたのですが、
アサリを買うことができず、牡蠣を入手しましたので
「ルッコラと牡蠣のパスタ」に変更しました。
プリプリの牡蠣とゴマの香りのルッコラ、おいしいパスタに仕上がりました。
恒例の簡単レシピです。
材料（２人分）
ルッコラ １００ｇ
牡蠣（生食用） １５０ｇ
にんにく １片
鷹の爪 １本
パスタ ２００ｇ
塩、コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ２
白ワイン カップ１／３
① ルッコラは食べやすい大きさに切ります。
牡蠣は、水洗いしておきます。
にんにく、鷹の爪は粗みじん切りにします。
② パスタをたっぷりの湯で固めにゆでます。
お湯には塩をたっぷり入れましょう。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、鷹の爪を香りが出るまで炒めます。
④ 香りが出たら、牡蠣を投入し、白ワインを入れ、ふたをして火を止めます。
（後で、再度火を入れますので、ここでは余熱を通す位で大丈夫です。）
⑤ パスタが茹で上がったら、フライパンに移し、ルッコラを加え、軽く炒めます。
ルッコラが、しんなりする手前がいい頃です。
最後に、塩コショウで味を整えて完成です。
ポイント パスタの茹で過ぎにご注意下さい。
牡蠣の塩味が聞いていますので、塩は少なめで大丈夫です。
ルッコラは１００ｇ入れましたが、量はお任せします。
どうしても、葉物野菜は火を通すと少なく感じますので、多目がよろしいかと思います。
本日のサラダは、リーフレタス、ルッコラ、サラダからし菜、スティックブロッコリー、生ハムです。
「ワンランク上のサラダの作り方」ご参考下さい。
「スティックブロッコリーのボンゴレ」を予定していたのですが、
アサリを買うことができず、牡蠣を入手しましたので
「ルッコラと牡蠣のパスタ」に変更しました。
プリプリの牡蠣とゴマの香りのルッコラ、おいしいパスタに仕上がりました。
恒例の簡単レシピです。
【More・・・】
レシピ材料（２人分）
ルッコラ １００ｇ
牡蠣（生食用） １５０ｇ
にんにく １片
鷹の爪 １本
パスタ ２００ｇ
塩、コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ２
白ワイン カップ１／３
① ルッコラは食べやすい大きさに切ります。
牡蠣は、水洗いしておきます。
にんにく、鷹の爪は粗みじん切りにします。
② パスタをたっぷりの湯で固めにゆでます。
お湯には塩をたっぷり入れましょう。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、鷹の爪を香りが出るまで炒めます。
④ 香りが出たら、牡蠣を投入し、白ワインを入れ、ふたをして火を止めます。
（後で、再度火を入れますので、ここでは余熱を通す位で大丈夫です。）
⑤ パスタが茹で上がったら、フライパンに移し、ルッコラを加え、軽く炒めます。
ルッコラが、しんなりする手前がいい頃です。
最後に、塩コショウで味を整えて完成です。
ポイント パスタの茹で過ぎにご注意下さい。
牡蠣の塩味が聞いていますので、塩は少なめで大丈夫です。
ルッコラは１００ｇ入れましたが、量はお任せします。
どうしても、葉物野菜は火を通すと少なく感じますので、多目がよろしいかと思います。
本日のサラダは、リーフレタス、ルッコラ、サラダからし菜、スティックブロッコリー、生ハムです。
「ワンランク上のサラダの作り方」ご参考下さい。
この記事のトラックバックURL
この記事へのトラックバック
「ルッコラ（ロケット）」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 ＝２００７年１月２７日収集分＝ ...
2007/01/27(土) 23:09:43 | 料理レシピ紹介サイト：ブログでCookin'!
| HOME |
