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2009.09.23 (Wed)

里芋とインゲンのパスタ

絶対においしいはず…

秋の醍醐味、里芋。
ふと、里芋をパスタに使おうとひらめきました。
合わせる具材は、インゲンとマッシュルーム。おまけでイタリア野菜のストリドーロも加えます。

合わせるソースはクリーム。絶対に合うと思ったのです。

RIMG1446_convert_20090923224606.jpg

材料(2人分)
里芋 大1個
インゲン 10本
マッシュルーム 4個
フェットチーネ 120g
バター 40g(20gに分けておきます。)
パルミジャーノチーズ 30g(すりおろしたもの)
生クリーム 200ml
塩、ブラックペッパー 適量

☆今回、ストリドーロを加えましたが、なくても大丈夫です。

作り方

① 里芋は食べやすい大きさに切り、食感が残る位に茹でます。
  インゲンも食感が残る位に茹で、食べやすい大きさに切ります。
  マッシュルームは5mmのスライスにしておきます。

② パスタを茹でます。

③ バター20gでマッシュルームを炒め、火が通ったら生クリームを加えます。

④ 茹で上がったパスタとインゲン、里芋、残りのバター、パルミジャーノチーズを加えよく絡めます。
  塩で味を整え、お皿に盛りつけたらブラックペッパーを振りかけ完成です。

挽きたてのブラックペッパーの香りが食欲をそそります。

ベーコンを加えたかったのですが、妻が食べないと思い、マッシュルームを代用品に。

里芋、クリームパスタに間違いなしです!


サラダはさっぱりと

濃厚なパスタに合わせるサラダはさっぱりドレッシングで。

RIMG1443_convert_20090923224729.jpg

ドレッシングは、塩、コショウ、オリーブオイル、アップルビネガー、バルサミコ。
サラダの具材は、
リーフレタス(数種類)、ルッコラ、インゲン、里芋、マッシュルーム、空炒りした松の実
                   ↑
        この組み合わせ、最高!!

久々に作った夕食。腕は衰えていませんでした。



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秋の醍醐味、里芋。やっぱり旬の食材はおいしい!!



テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

23:19  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)

Comment

パスタに里芋は考えられたのですが、サラダに里芋とはっ!食感とか、特徴的なネバネバとか、想像しただけで”美味しそう”って思えます。ジャガイモをサラダに取り入れたりする事を考えたら、何ら不思議は無いんでしょうけど、やっぱり新感覚って感じはしますね。
オリーブ |  2009.09.24(木) 00:56 | URL |  【編集】

絶対に外さないお味でしょうね、里芋&クリームソース!
あぁ、朝から食べたくなっちゃいました。
我が家も今夜はパスタにしようかしら^^
みー |  2009.09.24(木) 06:45 | URL |  【編集】

オリーブさん、こんばんは。

里芋が入ったサラダ、これがおいしいのです。
これからの季節、里芋をたっぷりと食べようと思っています。
何せ1年ぶりの味ですので。
yasai8313 |  2009.09.24(木) 23:22 | URL |  【編集】

みーさん、こんばんは。

里芋とクリームソース、完璧な組み合わせだと思います。
是非、パスタでお試しください!!
本当においしいですよ!
yasai8313 |  2009.09.24(木) 23:24 | URL |  【編集】

これやバイですね☆
絶対作ります。またパスタがフィットチーネってところが
たまらない(^^)

(ちなみに私はNA-NAですが娘のほうです)
NA-NA |  2009.09.25(金) 15:28 | URL |  【編集】

NA-NAさん、こんばんは。

里芋とクリームソースが本当に合うのです。
簡単ですので、是非、お試しください。

yasai8313 |  2009.09.26(土) 01:27 | URL |  【編集】

里芋とインゲンのパスタ
美味しそう
素敵なレシピ有り難うございます
ryuji_s1 |  2009.09.26(土) 08:27 | URL |  【編集】

ryuji_s1さん、こんばんは。

里芋がこれほどパスタに合うとは思いませんでした。
クリーム系のパスタ、是非、お試しください。
yasai8313 |  2009.09.27(日) 02:56 | URL |  【編集】

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