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2009.09.13 (Sun)

秋が加わる。

夏野菜と秋野菜のコラボサラダ

露地栽培で野菜を作っていると食卓に季節感を感じることができます。

今までは、夏野菜が中心のサラダだったのですが、
いよいよ秋野菜が加わります。

夏から秋への変わりめ、手軽に手に入るスーパーの野菜とは違い、
今だけしか味わうことのできない私のサラダが出来上がります。

RIMG1406_convert_20090913234616.jpg

夏に、たっぷりと食べた生食用空芯菜「なつサラダ」、
島オクラ
赤オクラ
セルバチコ
ルッコラ

新たに仲間に入った野菜は、
人参
里芋

里芋は食感が残るように茹でてあります。

人参はまだ間引き菜ですが、味、香りと言い、サラダに良いアクセントとなっています。

ドレッシングは、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、ブラックペッパー。
最近の我が家の定番です。

なぜ、このドレッシングばかりかというと、バルサミコ酢がいいのです!!
少し高かったのですが、酸味の中に甘みがあり、酸っぱいだけのバルサミコ酢とは全然違うのです。


オクラと里芋のネバネバサラダというのも、なかなかいいものです。





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里芋が少し異質な感じもしますが、サラダに実に良く合います!
我が家のサラダの定番野菜です。



テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

23:43  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

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