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2009.09.09 (Wed)

料理の探検隊!

探す楽しみ、想像する楽しみ。

ひと皿に盛られた料理。皆さんはどうやって食べていらっしゃいますか?

お腹が空いていればがむしゃらに食べるかもしれません。

そして「おいしい!」と自然に口から出る言葉もあるかもしれません。

料理は味はもちろんの事、彩り、盛り付け、香り、いろいろな要素があると思います。

私はそれに、探す楽しみ、想像する楽しみを加えています。

そもそもはお店で食事をする時、野菜作りという仕事柄、「野菜の味を確認する」と共に、
「どんな野菜を使っているのだろう?」と一つ一つの素材を食べることから始まりました。


RIMG1391_convert_20090909222915.jpg

このサラダの中には、レタス5種類が入っています。
トッピングには、空炒りした松の実と黒オリーブ。全部で7種類のサラダです。
あえてレタスだけの葉物しか使っていないのですが、色の違い、葉の形の違い、そして味の違い、
箸で1枚1枚口に運び確認します。

作ったのが自分ですので、何が入っているか知っているのですが、
知らない妻に「7品目のサラダ」(松の実と黒オリーブも品目に入ります。)と出すと、
案の定、1枚1枚口に運びます。

これを10品目、20本目と増やすとさらにその確認の楽しさは広がります。

料理の素材をまとめて口に入れることによって、味が完成する料理もあるのですが、
私の食べ方は、まず、素材の確認から始まり、確認終了と同時にまとめて口に運びます。

食材を覚えるためにも、探す楽しみ、想像する楽しみをしてみてください。

食事の時間もゆっくりとなり、落ちついて食べることができると思います。

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サラダは箸が食べやすい。私の中でフォークはNGです。

テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

22:58  |  超簡単!!絶品レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

Comment

レタスの仲間だけでもこんなにカラフルになるんですねぇ~。ゴロゴロしたオリーブもおいしいですし、食感に変化を出す松の実も絶妙。サラダと言ったら、あれこれと色々な野菜を突っ込みがちで、それはそれで美味しいのですが、シンプルに仕立てたサラダも楽しそう。そっか、一皿で食べ比べが出来てしまうんですね。奥様も楽しまれたんじゃないでしょうか?私はレタス系、多分5種類くらいしか分らないかもしれません。しかも味で確認するより、色や形で判断しそう。。。
オリーブ |  2009.09.10(木) 00:48 | URL |  【編集】

食べる時はよく噛む!
ナカニシ |  2009.09.10(木) 00:51 | URL |  【編集】

オリーブさん、こんばんは。

レタスだけのサラダもシンプルでいて、かつとても楽しめます。
最近はまっているのが、松の実を空炒りしたもの。
松の実、サラダの食感にとても合います。
yasai8313 |  2009.09.12(土) 00:38 | URL |  【編集】

ナカニシくん、ごもっとも!
yasai8313 |  2009.09.12(土) 00:39 | URL |  【編集】

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