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2009.07.19 (Sun)

困った「グリーンゼブラ」

いつ収穫すれば…

090716_095012_convert_20090719034029.jpg


「グリーンゼブラ」。
名前の通り、緑色のゼブラ模様のトマトです。

前々から一度は育ててみたいトマトでしたので、現在栽培中なのですが問題が一つあります。

「いったいいつ収穫すれば良いのか?」

普通のトマトであれば、赤くなるのを目で確認できますが、
緑色のトマト、さっぱりわかりません。

見た感じは良さそうなのですが、触るとかなり固め。

いろいろと調べてみると、少し黄色味を帯びてくると甘みが増すようなことがわかってまいりました。

お客様へお届けする前にとにかくいろいろな段階で味見をしなければならないようです。

大きさ、固さ、色。そして味。

食べてみなければ調理法もわかりません。

しばらく、「グリーンゼブラ」が食べ放題です!!



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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

04:10  |  農作業日記  |  トラックバック(0)  |  コメント(7)

Comment

緑色の葉野菜だったら、ある程度の”収穫時期”を見極めるのも難しくなさそうですが、実として実るものは、他の”例”を見た事が無かったら難しそうですね。素人の家庭菜園では尚更です。どれもこれも”まだ?まだ?”って、いつまでも収穫を拒んでしまって、最終的には時期を外してしまったり。お仕事として収穫/卸/販売は更に難しそう。。。でもこれを経験する事で、来年からはバッチリじゃないですか!
オリーブ |  2009.07.19(日) 06:07 | URL |  【編集】

グリーンゼブラは気が遠くなるほど置いておくと真っ黄色になります。クリアなイエローですごく皿映えしますが、さほど甘みは乗らないですね。どちらかというと爽やかな酸味が売りなトマトだと思います。お気に入りの品種ですが葉カビにめっぽう弱くて困ります…。
イイジマ |  2009.07.19(日) 20:55 | URL |  【編集】

そうですね、味見は大切です(^_^;)

すーまま |  2009.07.19(日) 22:29 | URL |  【編集】

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このコメントは管理人のみ閲覧できます
 |  2009.07.19(日) 23:46 |  |  【編集】

オリーブさん、こんにちは。

野菜の収穫時期って難しいです。特に果菜類。
見た目と中のタイミングが合わないとダメなんです。

グリーンゼブラ、私に挑戦状を渡してくれました…
yasai8313 |  2009.07.21(火) 12:49 | URL |  【編集】

イイジマさん、こんにちは。

コメントありがとうございます。
グリーンゼブラを作っていらっしゃるのですね。
このトマト、とても奥が深いような気がしています。

今後とも、アドバイスのほど、よろしくお願い致します。
yasai8313 |  2009.07.21(火) 12:51 | URL |  【編集】

すーままさん、こんにちは。

そうなんです。味見は大切です。
でも、味の好みもありますので、難しいのですが…
yasai8313 |  2009.07.21(火) 12:51 | URL |  【編集】

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